早上去菜市買了一把折耳根，簡單一拌，上桌被瘋搶，超級下飯，大家都說沒吃夠。也是，平常大魚大肉吃多了，這菜酸辣可口，可比肉暢銷了。今天就給大家分享這道菜的做法，超級簡單又快手，學會了年飯桌上多一菜，保管比大魚大肉吃香，全家都愛吃。你也試試吧。
【涼拌折耳根】 食材：折耳根 一把，小米辣 2個，大蔥 一根，鹽 少許，醋 適量，細砂糖 一勺，生抽 適量，花椒油 一大勺，辣椒紅油 3大勺。
製作方法： 1.將折耳根的根須和老根擇掉，清洗乾淨。
2.將折耳根隨手摺斷成短節，濾水備用。
3.將大蔥生薑小米辣洗淨，切好。
4.將折耳根放於一個大碗裡，放入適量鹽。
5.再放入一勺細砂糖，少許味精。
6.放入適量醋，和生抽。
7.舀入一勺花椒油。
8.再放入三勺辣椒紅油，拌勻開吃。
涼拌折耳根上桌了，酸辣爽口，又脆又嫩，美味又下飯，你也試試吧。