轉眼就已經立秋了，正所謂秋風起、月夜涼，又到了吃螃蟹的好季節，作為一名資深的吃貨，能夠吃上一頓膏肥肉美的螃蟹，那種滿足感可以回味一整年，而其中梭子蟹可謂是榜上有名，已經佔據了各大朋友圈，蒸煮煎炸炒，怎麼好吃怎麼來，今天小編就給大家分享兩道梭子蟹的吃法，味美肉鮮，聞著都流口水。
清蒸梭子蟹
雖說螃蟹有N種吃法，但是論原汁原味誰又能比得過蒸呢，熱騰騰的大閘蟹剛出鍋，蘸上加了薑末兒的醋汁，紅色的黃、黃色的膏、白色的蟹肉，怎一個鮮字了得！
第一步先挑蟹：農曆八九月裡挑雌蟹，九月過後選雄蟹。因為雌雄螃蟹分別在這兩個時期成熟，所以滋味營養最好啦！雄蟹的肚臍是三角，雌蟹的肚臍是圓的，用力按下肚臍，捏不動的話說明蟹蟹裡面很飽滿，肥而有肉！一下子就捏下去或者軟軟的，說明蟹蟹殼空肉少。如果蟹蟹的肚臍微微翹起來，那就說明它已經很成熟了。
第二步就是蒸蟹：
1、用刷具把蟹鉗、蟹腿、蟹腹統統都刷乾淨
2、把蔥打成結，姜切成片
3、蒸鍋中入水，放入蔥、姜開始燒
4、把洗好的蟹放入蒸鍋中蒸熟（大約15分鐘左右即可趁熱食用）
最後再調一個醬汁，生薑用刀切碎後，倒入生抽，米醋和老醋調味攪勻即可，用生薑作為蘸料是因為螃蟹性寒，但是和生薑一中和就營養翻倍了喲。
梭子蟹炒年糕
軟軟糯糯的年糕裹上紅色的蟹黃，既能當追劇的小吃也能當主菜，關鍵是製作過程還超級簡單，先準備食材：梭子蟹2隻、年糕半斤、雞蛋1個、蔥姜蒜。
詳細做法如下：
1、 準備2隻活蹦亂跳且又縛了手腳的梭子蟹
2、 洗淨，切塊備用
3、 準備3根蔥、3片姜、3瓣蒜，切好備用
4、 年糕切塊備用（小編選的是比較軟糯的線板年糕）
5、 熱鍋下油，倒入蔥姜蒜，爆香
6、 加入梭子蟹，翻炒至其變色，可加入適量黃酒調味
7、 加入年糕，翻炒一分鐘。然後加入適量鹽、生抽、蠔油，繼續翻炒
8、 打入一個雞蛋，撒上蔥花，繼續翻炒
9、 出鍋裝盤，即可食用
整個過程不到10分鐘，一盤美味的梭子蟹炒年糕就新鮮出爐啦。最後小易鍋溫馨提示：
1、 梭子蟹要洗乾淨，其實那個大的殼完全就是為了裝飾用的，已經被我們洗的很乾淨了，洗的時候可以用牙刷刷一下，比較省力。
2、 .螃蟹不可與紅薯、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
3、 小孩子千萬不要貪多哦，雖然梭子蟹營養豐富，可是吃多了是不好的。
（圖片均源自網絡，侵刪）