新月酥餅
酥餅，法語稱為「sablé」，也音譯為沙布利，原意是沙子，是一種法式曲奇，起源於諾曼第地區。這種餅乾中的液體原料含量很低，黃油佔比非常高，質地極其酥鬆，吃起來會掉渣，感覺真的像沙子一樣。這款新月酥餅是帶有濃厚維也納風味的餅乾，做法簡單，其中含有杏仁粉或榛子粉，香味濃鬱，加入玉米澱粉賦予了它酥鬆的獨特口感。
原料：黃油、低粉、玉米澱粉、杏仁粉、糖粉。
做法步驟：
第1步、將黃油放入容器中，用刮刀攪拌至顏色發白，然後快速攪拌至柔軟順滑。
第2步、篩入低粉、玉米澱粉、杏仁粉和糖粉的混合物。（杏仁粉需用網眼較大的篩網，過篩之後再與其他粉類攪拌均勻，我沒有較大的篩網，直接與其他粉類混合了。）
第3步、用刮刀將粉類和黃油切拌均勻，看不到乾粉後再攪拌約10次。
第4步、用手輕輕揉成麵團。
第5步、等分成約10-11克的小麵團
第6步、用掌心揉成小球狀。排出空氣。
第7步、將小球用中間三根手指搓成5-6釐米的棒狀。如麵團變軟可撒少許麵粉防粘。
第8步、將搓好的小棒兩端下彎，做成馬蹄形，留一定間隔放到烤盤上。
第9步、烤箱170度預熱，烘焙12--15分鐘，直到酥餅略呈焦黃色，取出放涼，篩上一層裝飾用糖粉即可。
第10步、成品圖
第11步、成品圖
來自 美食天下 給寶貝做的飯 的作品。