部分蜂蜜的口感和香味是可以分辨真假蜂蜜的，但是只針對少部分蜂農來說，對於大眾而言，野生蜂蜜是不能靠口感和蜂蜜的來分辨的，為什麼呢？
今天阿虎帶您慢慢了解。
從野生蜂蜜的角度來說，蜂蜜的口感和香味是由花源決定的，不疼的地區，不同的山頭，不同的氣候，不同的季節都會決定花源的花種及花期，每一種花源都會決定口感和香味。
百花蜜較為難辨別，相對單花蜜，但是前提您需要一個標準，第一次吃的蜂蜜或者經常吃的蜂蜜是否是假蜜，目前很多朋友會把假蜂蜜當成標準，讓很多真蜂蜜變成「假蜂蜜」。
一般蜂蜜的香味及口感
1、香味多為花香，有刺鼻的感覺，大部分油酸味，但吃起來不算。
2、口感上分幾種，有的結晶有沙，但不是餵了白糖，入口就滑。
3、有的結晶細膩，柔克。
4、當然新鮮的蜂蜜入口最好。
那阿虎蜂蜜來說
黑蜂蜜香甜不膩，微微沙。
野壩子蜂蜜有股藥香味。
崖蜜結晶細膩，香甜，百花味。
老巢蜜土香味。