蜂蜜是比較常見的食品，在市場上也很受歡迎，很多人見過蜂蜜出現結晶現象，由液態變為固態，那蜂蜜結晶還能變回來嗎?
蜂蜜結晶可以變回原狀，具體情況可以跟隨田野牧蜂仔細了解一下。蜂蜜結晶的趨向決定於蜂蜜葡萄糖含量、貯存溫度、含水量多少及蜜源種類等，其中溫度是蜂蜜結晶恢復的關鍵，一般將蜂蜜貯存在13℃﹣14℃容易產生結晶，但是當溫度高於27℃時即不容易結晶，由此可見，溫度的升高可以瓦解蜂蜜的結晶狀態。
一般來說，將已經結晶的蜂蜜加熱到40℃﹣60℃，蜂蜜就會重新熔化成液體，如果想把蜂蜜結晶變回原狀可以嘗試一下，但是一定要注意溫度，高溫會破壞蜂蜜中的活性物質，影響蜂蜜的營養價值。在此提醒各位，蜂蜜結晶是一種物理變化，也就是說蜂蜜結晶以後，雖然外觀有所變化，但是蜂蜜的成分並沒有任何變化，沒有特殊要求，無需恢復原狀。
因此，結晶後的蜂蜜也可以繼續食用。此外，蜂蜜還能否食用與結晶無關，與是否變質有關。如果放置一年，蜂蜜沒有變質即可以正常食用。如果出現變質情況，不建議食用。區分是否變質的方法很簡單，未變質的蜂蜜聞起來有香味，而變質的蜂蜜表面會有一層厚厚的氣泡，打開會有酒精味和腐敗的酸味。