蜂蜜結晶的原理

2021-01-12 蜂農部落

歡歡思來想去還是決定分手了,她說,跟一個看不到未來的人在一起,感覺每天的生活的都像在走鋼絲,顫顫巍巍的掉不下來,但是也走不到對岸。為了以後的幸福,長痛不如短痛,還是分開算了。

當時對於歡歡的分手,朋友中分成了兩個陣營,一邊說歡歡太現實,畢竟從大學就建立了深厚的感情基礎,如今卻敗給了子虛烏有的安全感,說起來確實沒有信服度。

還有支持歡歡的朋友說,女生喜歡一個人,就是想要嫁給一種安全感,如果白白浪費了女人最好的那幾年,最後回想起來真的想給自己一巴掌。

歡歡和男朋友是一隻腳踏進了婚禮殿堂,一隻腳在門外徘徊。男朋友也有一份比較穩定的工作,他們在一個城市工作了幾年,在出租房內度過了熱戀的那幾年,體驗到了蝸居、拮据、爭吵和甜蜜。


你失眠,我恰好陪你一起醒著。 

我們能遇見的,一定都有原因。所以每次遇到對的人,都像久別重逢。 

所以兜兜轉轉,我們都在等能一起欣賞世界的那個人.

讀書多了,內心才不會決堤

你有沒有想過這樣一件事,你想去的地方,你喜歡的人,你嚮往的事物,都和你有著很遠的距離,原因是什麼。

因為你和讀書之間的距離,就是你和你喜歡的事物之間的距離。離讀書越遠,自己就越淺薄。

就算不是為了錢,那就是增長自己的見識,不一定能大富大貴,但會擁有更多的選擇。

我們都應該為自己謀一條後退的路,多一個方便的選擇,去揮霍自己的青春。可以讓你擁有強大的氣場,去面對各種流言蜚語,會給你一個虛擬的世界,保護你脆弱的翅膀,儘管是文字堆壘的城堡,但是會有安全感。

有過一段孤獨的時間,每天早晨晚上,一個人在家面對四面白牆,捧著手機和電腦發呆,一度懷疑自己得了憂鬱症。後來開始讀書,一本書看了四五遍,再後來就養成了一種習慣,捧著書,就像捧著愛人的臉。

總之是為了更好的活著,活著賺錢,活著享受,我很俗,不為別的,只為自己。

俗人沒什麼不好,你的育兒指南不一定非要是高雅,不妨試試俗人回檔,俗人不俗命,你可以拿給孩子看看,告訴他們,先懂俗,再懂雅。



讀書多了,內心才不會決堤

你有沒有想過這樣一件事,你想去的地方,你喜歡的人,你嚮往的事物,都和你有著很遠的距離,原因是什麼。

因為你和讀書之間的距離,就是你和你喜歡的事物之間的距離。離讀書越遠,自己就越淺薄。

就算不是為了錢,那就是增長自己的見識,不一定能大富大貴,但會擁有更多的選擇。

我們都應該為自己謀一條後退的路,多一個方便的選擇,去揮霍自己的青春。可以讓你擁有強大的氣場,去面對各種流言蜚語,會給你一個虛擬的世界,保護你脆弱的翅膀,儘管是文字堆壘的城堡,但是會有安全感。

有過一段孤獨的時間,每天早晨晚上,一個人在家面對四面白牆,捧著手機和電腦發呆,一度懷疑自己得了憂鬱症。後來開始讀書,一本書看了四五遍,再後來就養成了一種習慣,捧著書,就像捧著愛人的臉。

總之是為了更好的活著,活著賺錢,活著享受,我很俗,不為別的,只為自己。

俗人沒什麼不好,你的育兒指南不一定非要是高雅,不妨試試俗人回檔,俗人不俗命,你可以拿給孩子看看,告訴他們,先懂俗,再懂雅












為什麼蜂蜜會結晶?這個問題一直伴隨著大家的疑問,隨著時間的延長及氣溫的變化,特別是冬季蜂蜜往往會從液態變為結晶狀態,顏色由深變淺,大多蜜種結晶後呈乳白色或白色,細膩或粗糙的半透明晶體。蜂蜜的這種變化常常引起一些人的誤解,認為這是由於蜂蜜摻入白糖而造成的。其實這是蜂蜜的自然物理變化,並不是摻糖的結果。

蜂蜜結晶是一種物理變化現象,和水結冰一樣的道理其化學成分、營養價值都未發生變化,不會影響蜂蜜的質量。結晶的晶體是葡萄糖,並非蜂蜜中摻入了白糖。其實,真正摻入白糖的蜂蜜不易發生結晶現象,易於結晶的蜂蜜才是純正的蜂蜜。因此,我國蜂蜜質量標準規定蜂蜜的正常狀態是「透明粘稠的液體或結晶體」。

蜂蜜結晶是葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒,並在顆粒周圍包上一層果糖、蔗糖或糊精的膜,逐漸聚結擴展,而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成鬆散的固態狀,即蜂蜜結晶也是一種正常現象,對其營養成分和應用價值毫無影響,也不影響食用。蜂蜜結晶的自然屬性對於感官鑑別真假和是否天然具有重要意義,但若要鑑別蜂蜜的不同品種,還需要藉助其特有的香味才能作出判斷。蜂蜜的香味包括氣味和口味。蜂蜜為什麼會結晶?首先要了解蜂蜜的基本成份,蜂蜜含有多種營養成分,糖份約佔總物質80%,其中果糖和葡萄糖過飽和溶液佔總糖量85-95%,蔗糖佔5%左右。由於葡萄糖具有容易結晶的特性,因此分離出來的蜂蜜,在較低的溫度下(0-14度)放置一段時間,葡萄糖就會逐漸結晶,所以蜂蜜結晶實際上是蜂蜜中葡萄糖引起的,這主要取決於蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易結晶)之間的比例,即葡萄糖佔還原糖的百分比例。一般來說,當葡萄糖與果糖含量相等 1:1 結晶緩慢;當比例為 1:2 時,一般不出現結晶;當比例為1:0.9時,即葡萄糖含量高於果糖含量時,溫度適宜時結晶就很快現。

蜂蜜結晶的速度與其所含葡萄糖結晶核、溫度、水分和蜜源有關。蜂蜜中葡萄糖結晶核非常細小,還有存在於蜂蜜中過的花粉粒,在一定條件下,蜂蜜中的葡萄糖就圍繞這些細小的晶核長大結晶。蜂蜜中含有的結晶核越多,結晶的速度就越快。蜂蜜結晶速度的快慢還受溫度的影響,在13-14℃時最容易結晶。若低於此溫度,由於蜂蜜的黏稠度提高,致使蜂蜜結晶遲緩;若高於此溫度,由於提高了糖的溶解度,從而減少了溶液的過飽和程度,也使結晶變慢。此外,全部結晶的蜂蜜,一般含水量較低,含水量多的未成熟蜂蜜,由於溶液的過飽和程度降低,結晶速度也會變慢或不能全部結晶。蜂蜜的種類不同,結晶也不同。

假蜜是不結晶的。蜂蜜是糖的過飽和溶液,在貯藏過程中大部分都會有結晶析出,產生分層或成固體,從而影響蜂蜜的感官性狀及商品貨架性能。商家就投消費者所好,對蜂蜜進行加工(破晶核工藝),通常用200目以上的濾網濾除大量的蜂蜜結晶核,通過77度以上的加熱溫度使之融化以去除,使之不結晶或少結晶。還有的不良廠家在蜂蜜中直接摻入麥芽糖漿使蜂蜜永久不結晶!

蜂蜜都是要結晶的,結晶是蜂蜜的固有屬性。這一極其簡單而平常的現象本應真實原本地呈現在消費者面前,但在市場上,卻完全是另外一種情景:蜂蜜大多都不結晶(偶有結晶也呈不正常狀態),而大量的不結晶「蜂蜜」又起到了客觀上的暗示作用,以至於不少消費者竟據此來辨別真假優劣,讓人深感困惑。

聲明:內容源於網絡,如有侵權請聯繫刪除

相關焦點

  • 怎樣讓蜂蜜結晶融化?如何讓結晶蜂蜜化開?
    蜂蜜是小蜜蜂辛勤釀造的甜物質,含有豐富的營養物質,受到眾多消費者的喜歡,而蜂蜜結晶的現象很多消費者都見到過,有些人不喜歡蜂蜜結晶的狀態,那怎樣讓蜂蜜結晶融化呢?
  • 蜂蜜結晶點:蜂蜜在多少度開始結晶?
    蜂蜜是蜜蜂採集花蜜釀造而成,含有豐富的葡萄糖和果糖,口感甜潤,結晶是蜂蜜的特性,那蜂蜜在多少度開始結晶?蜂蜜一般貯存在5℃~14℃的環境中容易產生結晶現象,溫度高於27℃時蜂蜜則不容易結晶,將已經結晶的蜂蜜加熱到40℃~60℃,蜂蜜會重新溶化成液體。
  • 蜂蜜白色結晶怎麼回事?蜂蜜為什麼會結晶白色?
    蜂蜜由蜜蜂採集花蜜釀造而成,一直是廣受消費者歡迎的食品,生活中也可以看到各種不同的蜂蜜,有些蜂蜜會出現白色結晶,那蜂蜜白色結晶怎麼回事呢?結晶是蜂蜜的特性,是一種正常物理現象。蜂蜜結晶受到很多因素影響,包括葡萄糖含量、貯存溫度、含水量以及蜜源植物等。
  • 蜂蜜結晶還能變回來嗎?蜂蜜結晶了還能復原嗎?
    蜂蜜是比較常見的食品,在市場上也很受歡迎,很多人見過蜂蜜出現結晶現象,由液態變為固態,那蜂蜜結晶還能變回來嗎?蜂蜜結晶可以變回原狀,具體情況可以跟隨田野牧蜂仔細了解一下。蜂蜜結晶的趨向決定於蜂蜜葡萄糖含量、貯存溫度、含水量多少及蜜源種類等,其中溫度是蜂蜜結晶恢復的關鍵,一般將蜂蜜貯存在13℃﹣14℃容易產生結晶,但是當溫度高於27℃時即不容易結晶,由此可見,溫度的升高可以瓦解蜂蜜的結晶狀態。
  • 蜂蜜結晶誤區:終於知道怎麼吃出摻了白糖的結晶蜂蜜了!
    其實,真正摻入白糖的蜂蜜不易發生結晶現象,易於結晶的蜂蜜才是純正的蜂蜜。二、蜂蜜為什麼會結晶?蜂蜜結晶是一種物理變化現象,和水結冰相似,不會對蜂蜜的營養成分發生任何改變,更不是蜂農特意而為之。蜂蜜結晶,實際上是蜂蜜中葡萄糖引起的。
  • 為什麼有的蜂蜜冬天不會結晶?蜂蜜冬天不結晶是假的嗎?
    很多人都見過蜂蜜的結晶現象,尤其是冬天更容易出現這種現象,但是也有些蜂蜜冬天也不結晶,那為什麼有的蜂蜜冬天不會結晶呢?蜂蜜在適宜條件下才會出現結晶現象,很多蜂蜜冬天結晶主要與溫度有關。蜂蜜結晶的趨向決定於蜂蜜葡萄糖含量、貯存溫度、含水量多少以及蜜源種類等,一般來說,葡萄糖含量高的蜂蜜較容易結晶;含水量低的蜂蜜更容易結晶;貯存在13﹣14℃比較容易結晶。由此可見溫度只是影響結晶的其中一個因素,所以有些蜂蜜受到其他因素的影響,冬天也可能不結晶。不過結晶是蜂蜜的特性,純蜂蜜都有結晶的可能性,只是有些容易結晶,有些不易結晶。
  • 結晶蜂蜜和液體蜂蜜哪個好?
    關於結晶蜂蜜和液體蜂蜜哪個好的問題,蜂部落認為用結晶和不結晶來判斷一種蜂蜜的好壞是不科學的,過去衡量蜂蜜好壞的標準往往是野蜂蜜與家養蜂蜜,結晶與不結晶也是很多朋友判斷蜂蜜好壞的標準,從蜜蜂的習性上來說,這些方法蜂部落認為都是不科學的,從蜜蜂的種類來說這個問題還算科學,但是並不是好與壞的差別
  • 結晶蜂蜜能化開嗎?蜂蜜有白色結晶還能喝嗎?
    結晶蜂蜜能化開嗎?蜂蜜有白色結晶還能喝嗎?蜂蜜是小蜜蜂釀造的甜物質,好吃又營養,被稱為大自然的饋贈,深受大家的青睞,市面上的蜂蜜種類眾多,有些人買到的蜂蜜會結晶,這樣的結晶蜂蜜能化開嗎?結晶蜂蜜可以化開,下面田野牧蜂教大家一個方法。
  • 蜂蜜抗結晶的方法?怎麼保存讓蜂蜜不結晶?
    蜂蜜水香甜可口,隨時想喝就可以喝,很多人家中都會備有一些蜂蜜,但是有些時候蜂蜜會結晶,那蜂蜜有什麼抗結晶的方法嗎?尋找蜂蜜抗結晶的方法,就要先了解決定蜂蜜結晶的因素。蜂蜜結晶的趨向決定於蜂蜜的葡萄糖含量、貯存溫度、含水量多少及蜜源種類等,一般來說,葡萄糖含量較高的蜂蜜容易結晶;貯存溫度在13℃﹣14℃時容易結晶,而溫度高於27℃時,蜂蜜不容易結晶,當溫度達到40℃﹣60℃,即使蜂蜜結晶也會重新熔化為液態。由上述因素可知,如果不想要蜂蜜結晶,首先應選擇一種果糖含量較高的蜂蜜,同時常溫放置即可,不應放置在低溫環境中。
  • 蜂蜜結晶是怎麼回事,如何簡單辨別蜂蜜的真假?
    蜂蜜結晶是怎麼回事?首先必須清楚蜂蜜的成分組成是什麼,蜂蜜的成分組成主要就是葡萄糖和少量的果糖成分,大部分成熟的蜂蜜都含葡萄糖在百分之六十以上,只有少量品種的蜂蜜含果糖高,象洋槐花蜂蜜才不會結晶。因為這些含葡萄糖高的蜂蜜的葡萄糖中,含有一種葡萄糖核粒子,當這些葡萄糖核粒子達到了飽和以後,就會形成結晶,含葡萄糖越高水分越少硬度會越高,就形成了我們常見的純正結晶蜂蜜。但是這種成熟的結晶蜂蜜,它必須是象豬大油一樣細膩柔軟,才是真正純正的好蜂蜜。因為現在確實是蜂蜜真假難變,特別是現在很多消費者,把真正的好結晶蜂蜜當成假蜂蜜。
  • 結晶、分層的蜂蜜還能吃嗎
    江蘇讀者陳女士問:最近,我發現前一段時間買的蜂蜜裡有氣泡,之前還遇到過蜂蜜結晶甚至分層的情況,是否說明蜂蜜變質了?開封後蜂蜜該如何保存?科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒答:蜂蜜是蜜蜂從野外採集來的,因此原蜜(指蜂巢中的蜜)會含有微生物,在生產過程中也可能受到微生物汙染,最常見的是嗜滲酵母和耐高糖酵母,其中嗜滲酵母是蜂蜜產生氣泡的主要原因。嗜滲酵母在蜂蜜水分含量較高,且溫度適宜時可大量繁殖,發酵產生難以去除的泡沫。它能將蜂蜜中的蔗糖轉化為乙醇,有時還可以將乙醇轉化為乙酸,影響蜂蜜的口味。
  • 油菜花蜂蜜白色的是真是假?油菜花蜂蜜結晶是什麼顏色?
    市面上的蜂蜜琳琅滿目,顏色不一,油菜蜜是大家熟知的一種蜂蜜,有些人見過白色的油菜花蜜,不過油菜花蜂蜜真是白色的嗎?蜂蜜的顏色受到多種因素的影響,主要與蜜源植物有關。蜂蜜是由蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物,經過充分釀造而成,不同的蜜源植物釀造出的蜂蜜自然顏色各異,蜂蜜的顏色區間由水白色至深琥珀色。田野牧蜂介紹,油菜花是淺色花,油菜花蜜的顏色也不深,但是剛取出的油菜花蜜並不是白色,這時的油菜花蜜還未結晶,呈淺琥珀色。大家有時看到油菜蜜為白色,是因為油菜蜜極易結晶。
  • 如何區分蜂蜜加糖?餵白糖的蜂蜜會結晶嗎?
    蜂蜜因其味道香甜和營養成分而受到大家的青睞,然而如今市場亂象叢生,造假現象頻發,此外,一些消費者對蜂蜜了解不多,這給不法商家提供了可乘之機,但是你知道如何區分餵白糖的蜂蜜嗎?為了辨別真假蜂蜜,蜂蜜朋友朋友們確實找到了多種方法,包括嘗味法、滴紙巾法、看水晶法等。田野首先,讓我們從口味上談談,純蜂蜜具有自身蜜源植物特有的花香,甜而不膩。用白糖餵養的蜂蜜有白糖的味道,而其他的則是口味,非常可辨。。從結晶方法的觀察來看,雖然不同的蜂蜜晶體不同,但真正的蜂蜜晶體更為細膩,用手捻就能搓出晶體顆粒。
  • 蜂蜜結晶好還是不結晶好?教你用一杯水辨別真假,買不到假蜂蜜
    蜂蜜結晶好還是不結晶好?教你用一杯水辨別真假,買不到假蜂蜜一年四季,不管任何時候多喝水都是很好的,可是喝白開水沒有味道,時間久了也喝不下去,飲料又不健康,所以這些年養成了喝蜂蜜水的習慣,香甜不膩還健康,常喝不僅排毒,對皮膚也是很好的。
  • 洋槐蜜真的不會結晶嗎?蜂蜜能從是否結晶判斷真假嗎?
    洋槐蜜真的不會結晶嗎?蜂蜜能從是否結晶判斷真假嗎?之前秦地原品寫過一篇關於蜂蜜結晶的文章,有朋友私信說洋槐蜜不結晶。到底是真是假?能不能從結晶與否判斷蜂蜜的真假?首先我們先說說洋槐蜜,不得不承認,相對於其他蜂蜜,洋槐蜜確實難結晶。
  • 蜂蜜結晶還能喝嗎?恢復?化開?
    蜂蜜結晶了好不好?還能不能喝?怎麼恢復?怎麼回事?怎麼化開?或許在生活中,總是有朋友們遇到結了晶的蜂蜜後,會有這些疑問。首先回答下各位朋友們的疑問,結了晶的蜂蜜是百花蜂蜜,即不是純蜂蜜,但確是貨真價實的好百花蜂蜜。結了晶的蜂蜜味道別具一格,很好吃。下面請跟隨小編一起來了解下結晶的蜂蜜。
  • ​蜂蜜比蔗糖甜,蜂蜜會結晶……都是為什麼?看完這些你就
    蜂蜜比蔗糖甜,蜂蜜會結晶……都是為什麼?◣蜂蜜變成糖結晶,因為葡萄糖容易結晶蜂蜜含糖的性質是蜂蜜結晶的原因。葡萄糖的結晶速度快於果糖,因此,由葡萄糖含量較高的花蜜製成的蜂蜜在罐中結晶的速度更快。龍眼蜜和荔枝蜜相比,龍眼蜜的結晶速度高於荔枝蜜的原因是龍眼蜜的葡萄糖含量更高。
  • 有人說真蜂蜜在冬季會結晶,不結晶則是假蜜,老蜂農聽後無奈搖頭
    關於蜂蜜真假的辨別方法,在網絡上流傳著多種多樣的版本,各說各有理,有些人說會結晶的蜂蜜才是真蜂蜜,不會結晶的是假蜂蜜,事實真是如此嗎?養蜂人無奈的說出了實情,別在上當了,也讓大家對蜂蜜知識多一些了解。蜂蜜本來是人人都喜歡營養佳品,不知道從什麼時候起,蜂蜜就被一些可惡至極的人動了手腳,市場上的假蜂蜜可以說無處不在,幾塊錢到十幾塊錢就能買到一斤蜂蜜,後來提到蜂蜜就讓世人感到又愛又怕,使得多少養蜂人無法把真正蜂蜜售賣出去,造成極大的虧損,有的蜂農甚至告別了養蜂業。蜂蜜會結晶的原理是什麼?
  • 蜂蜜結晶是怎麼回事,是摻白糖了嗎,還能不能吃?漲知識了
    前幾篇寫了天然蜂蜜的特點,還有8種常見的假蜂蜜。這篇給大家詳細說一下蜂蜜結晶的問題。很多人都發現,蜂農手裡買的蜂蜜,經常會出現結晶的情況;而超市裡的一些蜂蜜,從來都不結晶。那麼蜂蜜結晶是怎麼回事,是摻白糖了嗎?還能不能吃?
  • 蜂蜜結晶是不是摻了白糖?還有人不知道怎麼回事,抓緊看看
    蜂蜜結晶是不是摻了白糖?還有人不知道怎麼回事,抓緊看看 摘要:一到冬季很多品種的蜂蜜就會出現結晶,有些人會誤認為這是摻入了白糖,其實這是一種誤解,下面就一起來看看,到底是怎麼回事吧。 一、蜂蜜結晶是好還是不好?