導讀：我家雞就愛這樣做，香味濃鬱，肉質鮮嫩，老少皆宜，上桌都搶著吃
哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90後。上周回到老丈人家遇上了大雪回不去了，已經住一周了，今天老婆說讓我主廚做飯，左思右想不知道該做什麼好？看到丈母娘家的雞還是不錯的，大概有十幾隻，靈機一動，今天我們就來改善一下夥食。來到雞圈抓了一隻大公雞，我從來沒有殺過雞，老丈人又不在家，只好找鄰居大爺幫忙把雞給殺了，鄰居大爺特別的好，還把雞毛幫著清理了，有這樣的鄰居真好。
雞是殺完了可是該怎麼做呢？又成了一個難題，問了一下老婆和丈母娘，得到的回答就是你今天主廚自己看著辦。想了半天還是做一個我最愛吃的荷葉雞吧！今天的荷葉雞不需要複雜的手法，一個烤箱就能輕鬆搞定，香味濃鬱，雞肉嫩滑，還能照顧到老人和孩子的口感。一出鍋滿屋飄香，沒想到做好了一上桌，家裡人都拍手叫好，沒幾分鐘一隻雞就被吃光了。
做法：
1，準備好一隻雞清洗乾淨，把淋巴和雞屁股的部位去掉，雞爪上的指甲剪掉，這三個部位比較髒一定要去掉。
2，處理好的雞開始醃製：加入蔥段，薑絲，食鹽，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，下手塗抹按摩一分鐘，雞肚子裡面也要塗抹到，蓋上保鮮膜放一旁醃製3個小時使雞肉充分入味。
3，準備好荷葉用開水燙軟，再用流水多衝洗幾遍，清洗乾淨後控幹水分備用。
4，醃製好的雞把蔥姜取出，雞爪放到雞肚子裡，放在清洗乾淨控幹水分的荷葉中間，包裹緊實。
5，再準備好兩張錫紙重疊擺好，放上裹好荷葉的雞包裹起來，不要有荷葉的部分露出來容易烤糊，包好之後放入烤箱，上下火200度烤90分鐘。
時間到取出，打開錫紙的一瞬間荷葉和雞肉的混合香味撲鼻而來，真的是太香了！聞著都讓人流口水，雞肉鮮嫩，香味濃鬱，特別的適合老人和孩子吃，一隻雞上桌分分鐘就被吃光了。
溫馨小提示；
1，做這道荷葉雞最好選用新鮮的雞，做出來口感才會更嫩，儘可能不要選用冷凍雞。
2，醃製的時候要蓋上保鮮膜，因為醃製時間比較久很容易表面風乾。
3，錫紙一定要把荷葉和雞完全的包裹住，如果有露著的地方容易烤糊，香味也會流失。
今天就給大家分享到這，喜歡這道荷葉雞的家人們記得收藏哦！