新買湖頭十畝園，綠陰罅裡見青天。
金櫻相亞枝枝嫋，銀杏低垂顆顆圓。
仰看烏鳶翔古木，俯視鷗鷺戲暗川。
便須臨水營臺榭，要與漁樵樂暮年。
——宋·吳芾《再和四首其一》
詩詞賞析
本詩描繪的是閒適自然、清新悅動的田園生活。詩人在湖邊新買了十畝園子，興致正濃，徜徉其中。晴朗的天空、柔和的陽光從繁茂綠葉的縫隙中透出來。這邊是金櫻樹枝丫纏繞，形態萬千；那邊是銀杏果掛滿枝頭，圓潤飽滿；抬頭望，烏鴉和老鷹在古木上盤旋；低頭看，鷗鳥和鷺鳥在溪流邊嬉戲。這樣的美景，讓他決定要在湖邊搭建房屋，與漁夫和樵夫為伴，快樂度過淡然樸實的晚年生活。詩人的園子裡，銀杏和金櫻交相輝映，意趣怡然，尤其是銀杏樹，因其寓意長壽吉祥，深受人們喜愛，而銀杏也曾作為「聖果」「仙果」進貢皇家。
養生解讀
銀杏，又名白果。古代人見銀杏結實落地，果肉爛沒，只留種仁，色白如銀而得名。至明朝時白果之名大盛，被李時珍收入《本草綱目》。銀杏是我國特有的珍稀植物，從古至今，我們漫長的生活畫卷中從不缺少它的身影。秋天，是銀杏最美的季節，看那一簇簇、一排排、一片片的金黃，就像溫暖的陽光，映亮臉龐，照進心房。金黃色也意味著銀杏種子的成熟，剝開外皮，白色硬殼包裹的便是銀杏。銀杏種核屬於乾果類，為中國著名乾果之一，味道鮮美，柔韌滑膩，別具風味，較之蓮子，更勝一籌。銀杏是現存種子植物中最古老的孑遺植物。植物學家常把銀杏與恐龍相提並論，並有植物界的大熊貓之稱。小小的銀杏風味獨特可入粥食，在補養防疾方面也有大用處。《本草便讀》載銀杏「上斂肺金除咳逆，下行溼濁化痰涎」，《本草綱目》說其「熟食溫肺益氣，定喘咳，止白濁」。中醫學認為銀杏性平，味甘、苦、澀，有小毒，具有斂肺定喘、收澀止帶、固精縮尿等功效。
現代研究表明，銀杏果仁除含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖等成分，營養豐富。
膳飲品鑑
銀杏屬於藥食兩用中藥，其食療作用古人早已記載，其營養豐富，並且味道鮮美、柔韌滑膩、清香可口，常常被加工製作成美味的佳餚，烹飪方法有煮、炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等10餘種。既能烹飪成風味獨特的菜餚，也能製作成美味的甜品。現在銀杏的食法主要有烤食、煮食、炒食和配菜等，與肉煮稱「長生肉」，與棗燒稱「長生飯」。食用前可先放至鍋中幹炒5分鐘，剝去外殼後用布包裹裡仁輕輕揉搓去除內種皮。也可以將去殼後的銀杏用水煮10分鐘左右，用抓籬在沸水中輕輕碾動以脫去種皮。去皮後的銀杏仁可與豬腳、雞、鴨、牛肉等配合燉食，也可將銀杏煮10分鐘後與鮮豬肉、雞肉、萵筍、白菜等炒食。
銀杏味道雖好，但有小毒，食用的用量和食法不當，會引起中毒（主要指食量過大的情況）。銀杏的有毒成分易溶於水，加熱後毒性減輕，食用前先用清水浸泡1小時後再煮熟或蒸炒。為了預防銀杏中毒，熟食、少食是其根本方法，成人每次熟食不超過10粒為宜，兒童食用量減半。下面介紹幾種銀杏藥膳，請在中醫師指導下選用。
銀杏鴨
材料：新鮮銀杏15粒，鴨1隻，豬油450克，胡椒粉、料酒、雞油、姜、蔥、食鹽、味精、花椒、清湯、澱粉各適量。
做法：將銀杏去殼放入鍋內，用沸水煮熟，撈出去皮膜，切去兩頭，去心，再用開水焯去苦水，在豬油鍋中炸一下，撈出待用。另將鴨洗淨，去雜，用食鹽、胡椒粉、料酒將鴨身內外拌勻後，放入盤內，加入姜、蔥、花椒，上籠蒸1小時取出。揀去姜、蔥、花椒，用刀從背脊處切開，去淨全身骨頭，鋪在碗內，齊碗口修圓，修下的鴨肉切成銀杏大小的丁顆，與銀杏拌勻，放於鴨脯上。將原汁倒入，加湯上籠蒸30分鐘，至鴨肉爛熟，即翻入盤中。最後在鍋內摻入清湯，加入餘下的料酒、鹽、味精、胡椒麵，用水豆粉少許勾芡，放雞油少許，澆於鴨上即成。
功用：本藥膳具有滋陰養胃、利水消腫、止咳定喘的功效。
銀杏蛋
材料：新鮮銀杏2粒，雞蛋1個，麵粉適量。
做法：將銀杏去殼放入鍋內，用沸水煮熟，撈出去皮膜，切去兩頭，去心，然後將銀杏研細後備用；雞蛋大頭磕破，開一小孔，裝入研後的銀杏，用麵糊住小孔，再用麵團包裹後放到炭火上烤熟食用。
功用：本藥膳具有健脾止瀉的功效。
銀杏腐皮粥
材料：銀杏6粒，豆腐皮60克，粳米150克。
做法：先將銀杏去殼、種皮，放入水中煮5分鐘，去芯切碎備用；豆腐皮切段；粳米淘洗乾淨。鍋中倒入適量水，加粳米、腐皮、銀杏，共熬煮成粥即可。
功用：本粥具有斂肺平喘、收澀止帶的功效。
銀杏瑤柱粥
材料：銀杏6粒，瑤柱（乾貝）9顆，瘦肉60克，粳米150克，生薑3片，鹽、香油適量，生粉適量。
做法：先將瑤柱放入水中浸泡2小時，撕成絲狀備用；銀杏去殼、種皮，放入水中煮5分鐘，去芯切碎備用；瘦肉焯水，瀝乾切丁，用生粉、鹽、香油醃製片刻。粳米淘洗後放入鍋中加適量水，武火煮沸，再加銀杏、生薑、瑤柱、瘦肉，轉文火熬煮成粥即可。
功用：本粥具有潤肺止咳、養陰調中的功效。瑤柱即是乾貝，與銀杏搭配不僅味道鮮美，還能發揮很好的滋補作用。
銀杏核桃糕
材料：銀杏9粒，糯米粉300克，核桃仁30克，白糖、蜜瓜片各適量。
做法：精選銀杏，去皮去心去衣，入鍋急火炒熟；和核桃仁、蜜瓜片製成細粒，與白糖、糯米粉、菜油和水一起拌勻；揉勻，裝盤按平，令其成正方形，上籠蒸熟即可。
功用：本藥點具有補肺益腎補腦的功效。
銀杏雞蛋糕
材料：銀杏9粒，麵粉180克，糖45克，牛奶60克，雞蛋3個，油24克，泡打粉適量。
做法：用刀切碎炒熟的銀杏備用。蛋黃和蛋白用分蛋器分離。鹽、油、牛奶、泡打粉、9克糖攪勻，篩入麵粉，攪勻。蛋白分3次加入剩下的糖，打至中性發泡。取1/3蛋白放入蛋黃糊，拌勻。然後再將蛋黃糊倒入蛋白裡拌勻。放入銀杏碎，拌勻。倒入蛋糕模，放進預熱好的烤箱160度40分鐘。烤好出爐晾涼，即成。
功用：本藥點具有清肺養陰的功效。
銀杏荸薺湯
材料：銀杏9粒，荸薺3個，雪梨3個，蜂蜜、白砂糖適量。
做法：雪梨洗淨，去皮核，切成小滾刀塊；荸薺洗淨，去皮，切小塊；銀杏稍煮，去皮取肉，洗淨備用；鍋內放適量清水，放入梨塊、荸薺塊、銀杏煮熟；加入蜂蜜、白砂糖調味。
功用：本補湯具有滋陰解渴、清咽止咳、潤膚養顏的功效。