冬季來臨，又到了進補養生的季節了，一鍋老鴨湯滋陰潤燥，一口老母雞湯溫中補氣，各有側重，各取所需。現在很多人都沒有自己處理這些鮮禽了，超市裡買來白白淨淨的處理好的肉，回家洗洗涮涮醃一醃就可以開啟煲湯模式了，很是方便。與此同時，我們也錯過了一些東西。過去自己殺雞，生活經驗稍微豐富的人都知道，雞內臟裡是有一味中藥來源的，絕不會把它隨意丟棄。
其實就是中藥雞內金，一般剛殺了雞，就會剖腹取出砂囊，趁血還熱的狀態就把砂囊內膜剝下來，因為如果剖開之後先拿水洗了，內膜就不易剝離會撕裂，如果是藥店回收品相就不太好，如果自用的話就無所謂，洗淨曬乾了就能用。
雞內金這味中藥，味甘性平，能歸脾、胃、小腸、膀胱四經。老百姓自用這味中藥時，多利用它運脾消食的功效，用於消化不良、食積不化的情況，尤其是小朋友。這味中藥消食力量較強，對於消化不良症狀較輕的可單用本品炒幹後研末服用，如脘腹脹滿、食慾減退等症狀較明顯，也可與山楂、麥芽等配伍既能泡水，也可以同米粥共煮服用。