洋蔥在我們的日常生活中是比較常見的平民蔬菜，易儲存，價格也非常的美麗。洋蔥具有多種較高的生理藥用價值，在營養食療上被推崇為多功能的降脂降壓抗癌的營養保健食品，享有「菜中皇后」的美稱。洋蔥雖好，在食用時卻不能過量，正常人群每天食用五十到八十克洋蔥最為合適。
洋蔥的吃法非常多，可以炒菜，可以烤披薩，可以烙餅等等。天天生吃洋蔥或喝洋蔥汁，能預防膽固醇過高，有助於預防動脈粥樣硬化。不過洋蔥煮得越熟成效越差。小編最愛吃的就是洋蔥炒雞蛋，還有涼拌洋蔥木耳絲。今天跟大家分享一個洋蔥的特殊吃法，不炒菜、不烙餅，簡單一做，脆而不硬，香而不膩，外酥內軟，鹹香適口，和胡辣湯是絕配。快跟我一起看看是怎麼製作的吧。
【洋蔥餡的煎包】
食材：洋蔥 五花肉 麵粉 酵母粉 白糖 蔥姜
【製作方法】
1、今天我們做的洋蔥餡料的煎包是發麵的，我們先來和面。400克麵粉裡面添加4克酵母粉，再放進去5克白糖促進發酵。用230毫升溫水和面，水要少量多次的倒進去，攪成面絮，再下手揉成麵團，最後要揉成一個比較柔軟的光滑細膩麵團。密封發酵至兩倍大。
2、準備一個洋蔥，剝去洋蔥的外皮，然後將洋蔥的根部切掉，將洋蔥切成卷等的四份，將洋蔥小塊放到清水中浸泡10分鐘。這樣在切洋蔥的時候就不會辣眼睛了。或者將洋蔥放到冰箱冷凍室，放置10分鐘左右。
3、如果有大蔥的話選擇蔥白，將蔥白切成細絲，如果有小蔥的話，將小蔥切成蔥花。準備一塊姜，切成姜丁。把蔥花姜丁還有洋蔥塊全部放進絞肉機裡面，不用絞的太碎了，不然吃起來沒有顆粒感。攪好之後倒入碗中備用。
4、我用的是五花肉，做肉餡最好選擇五花肉，吃起來比較香，餡料也會有汁水。把五花肉的皮切下來可以做其他菜食用，將五花肉切成小塊。
5、直接把剁好的五花肉塊剁成肉泥，如果不想的剁肉的話，可以直接用絞肉機絞成肉泥。小編覺得剁出來的肉泥要比絞肉機絞出來的肉泥好吃。剁好的肉餡盛到碗中。
6、把絞好的蔬菜碎掉進肉餡中。添加鹽 雞粉 料酒 生抽 老抽調味。把肉餡充分的攪拌均勻。再倒入少許蠔油、適量香油，再次給它攪勻，香噴噴的肉餡就調好啦，。調好的肉餡放在一旁備用，這個過程肉餡會慢慢的吸收洋蔥裡面的汁水。
7、取出發酵好的麵團揉面排排氣，揉好之後將麵團搓成長條。然後切成數個餃子皮大小的小劑子，撒一些乾麵粉防粘。把每個小劑子都給按扁。
8、按扁的餃子皮小劑子，用擀麵杖擀成餃子皮，擀的皮要比餃子皮厚一點，這樣吃起來比較有口感。取餃子皮 放入餡料 輕輕捏合好就可以了。不用複雜的手法 對摺 再捏一捏就行啦。
9、電餅鐺預熱刷油，溫熱的時候把煎包生胚放到電餅鐺裡，蓋上蓋子 烙2分鐘左右。燜至底部微微發黃，倒入麵粉水，麵粉水沒過煎包二分之一處就行。蓋上蓋子 燜至水分完全吸收就行啦。
10、燜好之後，打開鍋蓋，香噴噴的家庭自製水煎包就做好啦。煎包外皮酥酥脆脆的 裡面非常的柔軟。外焦裡嫩還多汁 聞著就很香。
11、洋蔥豬肉餡的煎包，吃著脆而不硬，香而不膩 越吃越過癮，早晨搭配胡辣湯 是我們河南一帶的名吃。
【麗曉私房話】
1.洋蔥要先簡單的切成小塊，然後浸泡在水中，這樣切的時候就不會辣眼睛了
2.肉餡最好選擇五花肉的，直接剁出來的肉餡比較好吃
3.擀皮的時候要比餃子皮厚一點，包煎包的時候不用複雜的手法，簡單一捏就行了
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