此魚號稱「水中黑黃金」，一條2000多斤，已被人吃成瀕危魚類

可以說在全世界範圍內，中國人對待吃的態度都是得到很多國家人的認可的。不管是什麼吃的，經過中國大廚一番特別的加工之後，都能夠成為特別好的美食。以至於現在其他國家遇到一些什麼物種泛濫的時候，第一反應就是想到要請中國人去旅遊。因為中國人的廚藝和胃口能夠解決掉它們。也正因為如此，國外有一些國家比如大閘蟹小龍蝦泛濫時，都讓國人無比羨慕。因為現在國內這些都只能靠養殖才能吃到，野生的非常非常少。今天我們要說的這一種魚類是在我國東北獨有的，它就是鰉魚。

這種魚非常古老，甚至遠到在白堊紀時期它就已經存在了。這個鰉魚它的個子很大，說是我們國內最大的淡水魚，絲毫不為過。它的長度可以達到兩米多，有的甚至還會更大，而它的體重最重的能夠達到2000多斤。如果一個成年人坐在鰉魚身上，就像騎一頭牛一樣，腳剛好能夠碰到魚肚子。這麼大的魚，它的價格也不菲，一條500斤重的鰉魚可以賣到十幾萬，可以說是非常值錢的，號稱「水中黑黃金」。

在我們以往的歷史當中，最喜歡吃鰉魚的是赫哲族人。當時人們發現這個魚個子雖然大，但是吃起來卻一點也不腥，肉質非常鮮嫩，而且它的刺也不多，很受人們歡迎。除了魚肉之外，它的魚鼻子魚骨都能夠做成不同味道的美食。這麼大的魚，它的魚卵當然也不小，據說一顆就有黃豆那麼大。

目前這種黃魚只有我國黑龍江地區才有，也因為它是冷水魚，只有在這裡氣候比較低的河流裡面才適合它生長。這麼罕見的魚類，真正值錢的並不是它的魚肉，而是它的魚籽。把它的肚子打開之後，可以看到肚子裡面像黃豆般大小的黑色魚籽。這些魚籽營養非常豐富，通常就是被用來製作高級的魚子醬。我們都知道魚子醬價格是非常昂貴的，而用這個鰉魚做成的魚子醬，在國內外都受到一些人的追捧，一般都能夠賣到300美金一斤。因此把它稱為水中黃黑黃金絲毫不為過。

現在在黑龍江那邊，鰉魚的數量由於這些年的抹殺已經越來越少，再加上本身它繁殖需要十幾年，所以越來越寶貴，也被列為瀕危動物，更不要說他的魚籽了，那是更珍貴的東西。好在現在黑龍江地區已經有人工養殖，這樣遠古時期就存在的魚類，今天也能吃到，也算是非常獨特的美味了。

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