什麼是飽和蒸汽《CSSD問答時間》

2021-02-13 無鉛時代

文章編號：120

什麼是飽和蒸汽

當蒸汽和蒸汽中的液態水兩者之間，在某個穩定的壓力和溫度下，不發生相互物態變化。專業的說法是：水的氣化率等於凝結率，通俗點的說法是：液態水和蒸汽的含量達到一個固定比值不變，我們稱這樣狀態的水蒸汽為飽和狀態。飽和蒸汽中液態水很小，它是在不斷的氣化和凝結的狀態中，是肉眼無法觀測的，但它的含量，是可以用某些專用的蒸汽檢測儀器檢查出來的。

蒸汽根據性質不同可分為飽和蒸汽、溼飽和蒸汽、過飽和蒸汽和不飽和蒸汽等。蒸汽中含有冷凝水為溼飽和蒸汽，這種蒸汽的熱含量較低，穿透力較差，滅菌效力也低；過飽和蒸汽則是蒸汽中水分不足，不斷加熱成過熱蒸汽，這種蒸汽與乾熱狀態的空氣相近似，穿透力差，滅菌效力不如飽和蒸汽；不飽和蒸汽中含有空氣，可使鍋內壓力改變，表壓與溫度表指示不一致，影響了滅菌效果。這幾種蒸汽的滅菌效果均不如飽和蒸汽，故必須用飽和蒸汽。

飽和狀態下的溫度與壓力是一一對應的關係。如果不對應，則一定是不飽和或過飽和。飽和狀態下，132度對應的表壓是190KPa，134度對應的表壓是210KPa。（由於各地的大氣壓根據海拔不同，會有一些差異。可以通過在當地進行壓力表效驗校正。）

《消毒技術規範》要求滅菌參數為溫度132-134度，壓力205.8KPa。也就是說當滅菌溫度在132-134度，表壓在190-210KPa之間（205.8KPa左右），物理監測就是合格的。滅菌溫度在要求範圍，當表壓低於190KPa時，表明蒸汽處於不飽和狀態；當壓力高於210KPa時，表明蒸汽處於過飽和狀態，這些情況下會影響滅菌質量的。

如果在滅菌器內有空氣存在，則壓力表上所表示的壓力是器內蒸汽和空氣二者的總壓而非單純的蒸汽壓力，結果壓力雖然到達預定水平，但溫度達不到，由於水蒸汽被空氣稀釋，妨礙了水蒸汽與滅菌物品的充分接觸，降低了水蒸汽的滅菌效果。

附：飽和蒸汽溫度壓力對應表

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