幾招教你區分「軟式三兄弟」
魷魚是最常見的,頭是個三角形狀,圓筒身型,體型偏小。
墨魚又叫烏賊魚、墨斗魚、目魚。除了在外形上明顯區別於魷魚和章魚,它的體內還有一個硬硬的墨魚殼,學名叫烏賊骨。
章魚,也就是我們常說的八爪魚。有8個腕足,腕足上有許多吸盤。章魚通過吸盤沿海底爬行,動作十分緩慢。
「軟式三兄弟」有哪些新吃法?
■ 沙姜爆八爪魚
製作沙姜爆八爪魚,需要先把八爪魚焯一下水,切成塊。再把砂姜,蔥切片,蒜頭,香菜放入油鍋中爆香。然後下入切好的八爪魚,爆炒幾分鐘。再把醬油、生抽,鹽,胡椒粉,還有一點點生薑粉翻炒均勻,就可以出鍋了。
■ 豉油王吹筒
把新鮮的魷魚去內臟,切好。焯水之後,倒入油鍋,炸到金黃色後,再放入香菜,姜,香芹,胡椒粉,雞粉一起爆炒,當整道菜品呈現金黃色,就可以擺盤上桌了。
■ 香煎墨魚餅
把新鮮的墨魚切段用麵粉,鹽和胡椒粉,加一點香菜,胡蘿蔔,還有香芹,製成餅型,下鍋煎到金黃色。這樣裡面墨魚肉又香,又嫩。而外面又被油煎的又香又幹。就是俗話說的外焦裡嫩。
關於魷魚、墨魚、章魚的消費主張