海識 分不清?幾招教你分辨魷魚、墨魚和章魚!(附視頻)

2021-02-26 騰氏水產商務網


章魚、魷魚和墨魚,它們都屬於軟體動物門頭足綱,所以人們戲稱它們是海鮮中的「軟氏三兄弟」。那麼它們究竟有哪些不同?如何區分它們呢?

幾招教你區分「軟式三兄弟」

魷魚是最常見的,頭是個三角形狀,圓筒身型,體型偏小。

墨魚又叫烏賊魚、墨斗魚、目魚。除了在外形上明顯區別於魷魚和章魚,它的體內還有一個硬硬的墨魚殼,學名叫烏賊骨。

章魚,也就是我們常說的八爪魚。有8個腕足,腕足上有許多吸盤。章魚通過吸盤沿海底爬行,動作十分緩慢。

「軟式三兄弟」有哪些新吃法?

  

■  沙姜爆八爪魚

製作沙姜爆八爪魚,需要先把八爪魚焯一下水,切成塊。再把砂姜,蔥切片,蒜頭,香菜放入油鍋中爆香。然後下入切好的八爪魚,爆炒幾分鐘。再把醬油、生抽,鹽,胡椒粉,還有一點點生薑粉翻炒均勻,就可以出鍋了。

■ 豉油王吹筒

把新鮮的魷魚去內臟,切好。焯水之後,倒入油鍋,炸到金黃色後,再放入香菜,姜,香芹,胡椒粉,雞粉一起爆炒,當整道菜品呈現金黃色,就可以擺盤上桌了。

  

■ 香煎墨魚餅

把新鮮的墨魚切段用麵粉,鹽和胡椒粉,加一點香菜,胡蘿蔔,還有香芹,製成餅型,下鍋煎到金黃色。這樣裡面墨魚肉又香,又嫩。而外面又被油煎的又香又幹。就是俗話說的外焦裡嫩。

關於魷魚、墨魚、章魚的消費主張

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  • 魷魚和章魚,傻傻分不清嗎?
    魷魚與章魚,是同綱的動物(頭足綱),相似,但體型不同,章魚比較短圓。足的數目不同,章魚也叫「八爪魚」,魷魚,也稱柔魚、槍烏賊。
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    首先我們要明確,墨魚和烏賊是同一種,章魚和八爪魚也是同一種,因此我們只要分清楚墨魚、魷魚和章魚就OK啦。墨魚、魷魚、烏賊傻傻分不清章魚、墨魚、魷魚的祖先都是鸚鵡螺,他們同屬軟體動物墨魚、魷魚和章魚,雖然叫「魚」,其實它們並非魚類,它們沒有魚類的特徵。'軟氏三兄弟'外形十分相似,都是流線體型,左右對稱,頭部連著胴體,故稱頭足綱。在頭部、嘴的周圍有8條腕(墨魚和魷魚還有兩條較長的觸腕),這些腕柔軟、富有彈性,每條腕的內側都有吸盤。
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