美式咖啡的受眾人群是非常高的，咖啡店的點單率一直都挺高，美式咖啡這個名字自然是跟美國有關係了，主要是來源於二戰期間的美國大兵。那個時候在歐洲已經流行和espresso了，也就是意式濃縮，可是美國大兵到了之後就有點蒙了，這是啥咖啡啊？太苦啦！本來以為全世界的咖啡都是一樣的，結果到了歐洲只有意式濃縮，沒辦法，兌水喝唄！於是在意式濃縮的基礎上兌水稀釋，這樣的喝法就在當時的美國大兵之間傳開了， 久而久之，人們就把這種兌水的咖啡稱之為美式咖啡，嚴格意義上說，美式咖啡是屬於意式咖啡的範疇，因為它也是用了意式咖啡的基底。
美國人在歐洲之所以喝不習慣意式濃縮，是因為多年以來，他們習慣的都是滴濾的方式製備的咖啡，美國家庭幾乎家家都有滴濾咖啡機，到今天也是一樣，這種萃取方式的咖啡口味就是要淡一些。所以美式咖啡一直被義大利人瞧不起，在義大利的咖啡廳也是沒有賣美式咖啡的
很殺咖啡店也考慮過這樣的問題，就是怎樣用意式咖啡機做出口味淡一點的咖啡？要實現其實是可以的額，就是用意式咖啡機長時間出水，不過對於那些把意式咖啡奉為經典的人來說，他們是很難接受的，這樣的咖啡會過度萃取，咖啡裡的咖啡因和雜質都會增多。
不過在澳大利亞，倒是有專門這樣的做法，好像還挺受當地人喜歡的，幾乎每一家咖啡店都有這樣的操作。在吃喝這一方面，有沒有害往往是次要的，好吃好喝才是第一追求。
美式咖啡之所以風靡全球，除了起自身特點外，也離不開商業化的推廣，比如星巴克，更離不開戰爭。
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