對於白扁豆，李時珍曾在其所著的《本草綱目》中特別指出：「取硬殼白扁豆，連皮炒熟，入藥」。
這裡的白扁豆，也是我們在鄉間小路上可以經常看到的作物。
記得小時候在鄉下的田間路上到處都有著白扁豆的身影。
雖然大家都喜歡吃扁豆，但絕大多數人一定不知道，白扁豆還是一味中藥。
其實，白扁豆一身都是寶，它的果皮（扁豆衣）、花、葉均可入藥，有著非常多的藥用價值。
白扁豆原產於印度、印度尼西亞這些熱帶地區，在漢晉年間傳入我國，並迅速被廣大人民群眾所接受。
現在白扁豆在全國各地都有分布。
白扁豆除了具有藥食兩用的特性之外，還有非常高的種植價值。
白扁豆是屬於豆科類的植物，一年內生產一次，產區分布廣，易種植，且產量高，並且相對於其他中藥材，它的投入較小，受到大量種植人的喜愛。
並且在種植白扁豆時可以進行套種等混合種植模式，讓土地的價值可以更高效地發揮出來。
總的來說，白扁豆的種植價值和經濟價值都非常好。
但在種植白扁豆時一定要注意一點：不要讓白扁豆受到霜害，因為它一受霜就容易影響生長，並且死亡率較高死。
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