酵母粉我們都不陌生，不管是蒸饅頭還是烤麵包都離不了，但這些事項你是否都注意到了。
酵母粉是一種微生物，在一定的條件下才能保存，當我們拿到一袋完整的酵母粉時首先看他是否是真空包裝其次在看他的生產日期，酵母粉只有真空包裝才能夠與空氣隔絕減少酵母粉自身的微生物降低，所以我們在用酵母粉的時候如果用不完要及時給他密封住，其次是看他的生產日，如果生產日期過期了那麼酵母粉總的微生物含量就會降低影響食物的發酵所以我們在使用酵母粉的時候一定要看清楚生產日期避免造成製作材料的浪費。
在使用酵母的時候時候我們一般都不看說明直接就用涼水或者直接倒在麵粉裡使用，其實這樣使用酵母粉的效果並不好，達不到發酵的效果。如何正確使用酵母粉就是用35度的溫水將其泡在水裡溶解，這樣可以使酵母粉的作用發揮到最大並且還可以縮短其發酵時間。
酵母粉千萬不能和鹽一起使用，食鹽會抑制酵母的發酵，酵母和白糖加在一起會使做出來的麵食更加宣軟香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。
未開封的酵母粉可以常溫存放就行了，已經開口的酵母要把口密封然後放到冰箱冷藏著這樣不會減少酵母的活性，如果你不確定酵母粉是否還有活性，那你只需要把酵母粉倒在溫水裡溶解，如果是活性酵母粉表面就會浮起一層泡沫，如果沒有那就證明酵母粉的活性就不好，所以最好也就別使用以免浪費食材。