進入秋冬後，又到了吃鮮嫩蒜苗的好時節，這個季節的蒜苗鮮嫩又好吃，同時還帶著一股獨特的香味，色澤清翠，吃起來香味濃，可以說是類好吃又下飯的時令蔬菜。
很多人都是用它來做配菜，在煮一些菜煮好後放上它來點綴，而在我們那裡蒜苗是可以直接炒一碗當下飯菜，不僅好吃還很下飯，尤其是配上了辣椒粉之後，那味道可以說是天天炒上一碗都不夠吃，怎麼吃也不會膩，想想都覺得很美味。
估計這道菜是我們那的特色家鄉味了，每個在外工作的人回去了，都會讓家人做上一碗辣椒粉炒蒜苗，以此來解想念之情，蒜子辣椒粉也是我很喜歡吃的一道菜，尤其是這個時節，蒜苗還很鮮嫩，吃起來帶著一股香味，不過在選用蒜苗時就需要注意了，要買那種紫皮的小蒜苗，不是超市裡的大蒜，那樣的吃起來沒那麼香，口感也沒那麼好。
今天超市剛好有鮮嫩的紫皮蒜苗，便買了一把回來，做了一道想念已久的蒜子辣椒粉炒肉，曹先生說這個蒜子吃起來就像是家裡面的那種，嫩嫩的很香，真好吃，確實這個蒜子跟老家的差不多，吃起來鮮嫩，加了辣椒粉進去一起炒，香辣美味又下飯，就是太費米飯了，下面就一起來做這道有著家鄉的蒜子辣椒粉炒肉吧。
蒜子辣椒粉炒肉
做法如下：
準備材料：蒜苗1把、豬肉1塊、辣椒粉
第一步：蒜苗去掉根部黃葉，清洗乾淨，再切成段。
第二步：豬肉洗乾淨切成片，瘦肉放碗裡加少許的生粉、生抽攪拌均勻醃一會。
第三步：鍋裡放少許油把肥肉先進去煸出油份，再倒入瘦肉進去一起炒香，然後撈出來。
第四步：開大火倒入蒜子翻炒一會，加入適量的鹽，肉倒進去炒均勻，再加入適量的辣椒粉，如果太幹的話就加少許的水，炒一會出鍋前加少許生抽就可以了。
一碗鮮香美味有著家鄉味的蒜子辣椒粉炒肉就做好了，老遠就可以聞到一股香味，吃起來香嫩好吃又下飯，有了它食慾大增，你們平時蒜苗會這樣子炒嗎，還是只用來配菜，歡迎評論你的做法。