黑芝麻屬於是公認的營養密集型植物種籽，除了高油脂以及多種的維生素，以及我們人體所需要的多種元素，突出的就是補鈣效果比較的明顯，其次就是花青素，我們人體最強的抗氧化元素。
黑芝麻之中的營養非常的豐富，其實富含多種的礦物質、維生素以及卵磷脂的成分，還有充足身體的能量。
雖然說黑芝麻之中含有比較豐富的維生素，比如：維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵以及鉻等相關的營養成分。
有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，其中的營養成分也是合成絡氨酸酶的輔助類材料，所以很早就已經有人說了，吃黑芝麻可以烏髮，不過其實並不是吃黑芝麻就會有比較顯著的烏髮效果，其實也只是輔助的作用。
如同所有的美食其實都是一樣的，黑芝麻也有著所謂的副作用，如果食用不當很有可能會引起身體某些的不適，主要的表現有以下這幾個方面：
首先，最容易被人忽視的危害就是高糖的攝入，不僅僅起不到任何的營養效果，反而或許會成為我們人體營養紊亂的根源誘因。
這主要是因為傳統的黑芝麻食物的製作，都是伴隨著高糖以及高脂肪，要和很多的糖與脂肪一起製作而成。
黑芝麻的本身脂肪含量就比較的高，甚至可以達到46.1%左右，可是用來做美食，還必須要添加更多的脂肪以及糖才會好吃，比如：做湯圓餡以及黑芝麻糊等。
其次，黑芝麻有明顯的滑腸效果，腸胃不好，經常拉稀跑肚的人最好不要吃，否則會讓你廁所跑得更快。
最後，還有一個需要著重強調的是密集型的營養食物，必須要適量的進行食用。黑芝麻的香味真的太過誘人了，切記不可以多吃，每天最多不可以超過20克，一小勺的樣子。可以採取炒熟作為菜餚的調味品加入，藉以來提升菜品的味道。
不過黑芝麻之中含有大量的脂肪以及蛋白質，還含有一定量的糖類、如果過量的食用黑芝麻的話很有可能會攝入過多的熱量，由於油脂在我們人體之內不容易被消化。
所以或許也會引起身體腸胃的不適或者是自身的消化不良，嚴重的很有可能會引起身體的腹瀉，而且由於油脂過多的緣故很有可能會影響身體皮脂腺的分泌，從而造成油多，甚至還會誘發自身的肥胖。
黑芝麻可以作為良好的調味品來食用，平時的時候也可以少量的進行食用，但是最好不要當成零食吃一大把。一些用黑芝麻做成的加工食物最好不要多吃。
比如說：芝麻糊以及芝麻糕等，因為這些食物之中畢竟一般都加入了大量的蔗糖、葡萄糖漿以及油脂，而且做工比較的細緻，尤其特別是芝麻糊，糊化的程度也非常的高，不僅不利於自身血糖的平穩，熱量也非常的高。再者加上黑芝麻的本身油脂以及熱量都比較的高，所以多吃不宜。
還有就是，聽說黑芝麻不可以同雞肉一起吃，輕者中小毒，重者則要小命。不過這僅僅只是傳說，並沒有見過真實的案例，也沒有黑芝麻搭配雞肉的這樣一個菜譜。
除非是著意的老母雞燉黑芝麻，或者是公雞燜黑芝麻，不過想著這兩樣根本就不搭，也沒人去這樣做。
平時料理中放點黑芝麻、或者每天少量吃一點，對身體補充微量營養元素很有好處，但是不要因為黑芝麻香就過量食用。