過得真快，轉眼就到了小滿，這個節氣吃什麼應季菜比較好呢？糖糖給你推薦一種我們夏季很常見的蔬菜吧！紅莧菜大家應該都不陌生了吧？有的人習慣叫它小米菜，也有人叫它旱菜或者紅旱菜。你可別小看這種蔬菜，據說它還有長壽菜之稱呢！
紅莧菜入口甘香，還含有豐富的膳食纖維、鐵、鈣、胡蘿蔔素、維生素K等營養元素。常有愛美的人吃它來達到減肥、防便秘效果。孕婦常吃它還可以提高免疫力，小孩常吃了它能補鈣可以促進生長發育，大家夏季可要常吃點這菜哦！而且這菜也不貴，才3塊錢一斤。
紅莧菜吃法比較簡單，以爆炒吃法為最常見，但是它絕對不能少了蒜，沒有蒜就相當於這道菜失去了靈魂。另外紅莧菜有沒有必要焯水？下面我們就來繼續往下看爆炒紅莧菜的正確方法吧！
【食材準備】紅莧菜500克、大蒜頭一個，鹽1茶匙、雞精少許
【製作方法】1、我們先來準備好紅莧菜、大蒜頭等食材，蒜頭最好用新上市的嫩蒜頭。
2、然後將紅莧菜淘洗乾淨控水，紅莧菜梗如果老了，一定要摘去，一般紅莧菜的頭部比較嫩。
3、將新鮮大蒜頭拍一下剝皮，剝好皮再拍一次，顆粒不要過大也不要太碎。
4、炒鍋燒熱後，倒入食用油，燒至六成熱，然後再放入蒜碎過一下油，逼出蒜香味。
5、倒入紅莧菜，開大火併翻勻，千萬別焯水，注意炒的時候鍋裡要稍微帶點兒水。如果有湯汁的話，炒出來的紅莧菜更加鮮嫩，而且還可以用這湯汁來拌飯吃，這是好吃的關鍵一步。
6、再加入鹽和少許雞精，繼續翻炒。
7、待到紅莧菜變軟並炒出紅色的汁來，即可關火裝盤了。
紅莧菜這樣吃特別下飯，做法這麼簡單，快別猶豫了，跟著試一試吧！
炒的紅莧菜剩下的那個紅色汁千萬別倒掉，用它拌飯，又紅又好看，看著就有食慾，用來哄小朋友吃飯，是個不錯的選擇呢！
大家喜歡這樣吃紅莧菜嗎？歡迎來動手試試！