吃芹菜可以降血壓嗎?

2020-11-26 騰訊網

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【流言】

芹菜中含有的芹菜素能舒張血管,所以吃芹菜可以降血壓。

【真相】

科學實驗表明,芹菜中含有的芹菜素可以作用於血管內皮,進而舒張血管。舒張血管確實對降低血壓有好處。

中國疾病預防控制中心的學者曾進行過定量研究:降低老鼠的血壓大概需要0.026克/千克芹菜素。就是說,一公斤的老鼠一次吃0.026克芹菜素才能降低血壓。照此估算,體重60公斤的人一次要吃1.56克。

不同品種的芹菜以及芹菜的不同部位中,芹菜素的含量不同,大致在0.003%-0.088%之間;而且葉子中含量更多,我們愛吃的芹菜莖中含量較低。

按照最高含量0.088%計算,一公斤芹菜含有0.88克芹菜素。換句話說,要想通過吃芹菜達到降血壓的效果,首先得學會挑選芹菜素含量最高的品種,其次要把芹菜莖丟掉,多吃芹菜葉,最後,還要一次吃上1.7公斤以上,這顯然是不現實的。

來源:北京科技記協-每月科學流言榜

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