對於香菇相信每一位朋友都不陌生，經常吃香菇的好處有很多，今天就讓我們一起看一看香菇的功效與作用，吃香菇的注意事項，哪些人群不適合吃香菇，希望能夠讓大家正確認識這一食材。
香菇的功效與作用
香菇的功效和作用有很多讓我們一起看一看吧。
香菇性味甘、平、涼;人肝、胃經。有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，託痘疹。主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病症。
①《呂氏春秋·本味》：「味之美者，越駱之菌」
②《本草綱目》中載：「香菇乃食物中佳品，味甘性平，能益胃及理小便不禁」，並具「大益胃氣」、「託痘疹外出」之功。
③《神農本草》：服餌菌類可以「增智慧」、「益智開心」。
④《本草求真》：「香菇味甘性平，大能益氣。助食及理小便失禁。」
健體益智
香菇還有健體益智的功效，這是為什麼呢?
香菇類食品有提高腦細胞功能的作用。現代醫學認為，香菇的增智作用在於含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。香菇中的蛋白質，多種胺基酸對小兒的智力發育十分有利。
健胃助食
《本草求真》中記載香菇大能益胃助食。可治療食欲不振，促進脾胃功能。
清熱解毒
香菇具有清熱解毒的功效，民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹等疾病。
聰耳益壽
香菇可以讓我們的耳朵更加靈敏，讓壽命更長久，可以說是最天然的保健品之一。
潤膚美容
香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養顏、護髮養發的好原料。能促進血液循環，抑制黑色素，滋養皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。
益氣安神
香菇還含有一種「香菇素」，可以使位於腦幹部位的自律神經安寧。
預防感冒
吃香菇能夠提高機體免疫功能，預防感冒。
吃香菇注意事項
適宜人群
氣虛頭暈、貧血、白血球減少，自身抵抗力下降以及年老體弱者宜食。
高脂血症，高血壓病，動脈硬化症，糖尿病，肥胖者宜食。
癌症病人及癌症患者放療、化療後宜食。
急慢性肝炎，脂肪肝，膽結石，便秘者宜食。
小兒麻疹透發不快及小兒佝僂病者宜食。
腎炎病人宜食。
忌食人群
香菇為動風食物，頑固性皮膚瘙癢症患者忌食。
脾胃寒溼氣滯忌食
痛風患者忌食
高尿酸血症者忌食
個別人食用香菇後會出現頭暈眼花、噁心嘔吐、腹胃脹痛等食物中毒現象，有過香菇食用中毒經歷的人應該儘量避免或減少對香菇的食用。
食用禁忌
香菇和鵪鶉肉、鵪鶉蛋，會使面部易長黑斑。
香菇和河蟹，容易引起結石症狀。
香菇和番茄，會破壞類胡蘿蔔素。
長得特別大的鮮香菇不要吃，因為它們多是用激素催肥的，大量食用可對機體造成不良影響。
總結：香菇的好處相信大家都了解了，在生活中多吃香菇對於身體健康有著諸多的的好處，因此我們在生活中不妨多吃一些香菇，但是不適合吃香菇的朋友要注意千萬不能多吃，最好做到不吃哦。