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慄子又名板慄，毛慄。板慄樹有100多品種。生熟板慄都富含碳水化合物，維生素C和鉀，葉酸，銅，鎂及B族維生素，膳食纖維，胡蘿蔔素等
板慄除了含有食療作用，還含有藥用價值：
板慄主治：主益氣，厚腸胃，補腎氣。令人耐飢。治腰腿不遂。治筋骨斷碎，腫痛淤血，生嚼後塗上，立即見效。——摘自《本草綱目》。
板慄的食療功效：養胃健脾，補腎強腰，克預防高血壓，冠心病，動脈硬化及骨質疏鬆等疾病，具有抗衰老，延年益壽的滋補作用。
板慄雖好，也有食用宜忌：宜於板慄搭配食用的食物，（1）雞肉，板慄與雞肉同食，可以起到補腎虛，益脾胃的功效；（2）紅棗，板慄與紅棗同食，起到補腎虛，治腰腿的功效；（3）大白菜，豬肉，與這兩種食物同食，具有健腦益腎，健胃消食的功效。
不宜與板慄同食的食物：（1）牛肉，板慄與牛肉同食，會降低營養價值；（2）羊肉，與羊肉同食，不易消化，還可能導致嘔吐；（3）鴨肉，與鴨肉同食，會引起食物中毒；（4）杏仁，與杏仁同食，會引起胃痛。
板慄的食用方法也很多，除了糖炒慄子，還可以製成罐頭，煮湯，熬粥，燉著吃等。
今天我做的是「板慄香菇燜雞翅」，來分享給大家！
準備食材：板慄300克，香菇幾多，雞翅50克左右；
調味料：薑片4-5片，料酒5毫升，幹澱粉5克，蠔油5毫升，食鹽3克，香菜，植物油各適量。
製作方法：（1）將板慄去殼洗淨備用；
（2）香菇去蒂後，用清水浸泡；
（3）雞翅用清水衝洗後，剁成小塊，再加入幹澱粉，蠔油，食鹽醃漬20分鐘左右。
（4）炒鍋裡注入植物油燒熱，加入去殼洗淨的板慄翻炒，再倒入香菇，板慄一起炒至熟透；
（5）再加入適量的開水，餘下的蠔油，食鹽，燜上10分鐘至湯汁收幹即可盛出食用。
小貼士：這道「板慄香菇燜雞翅」具有補腎益氣，治療腹瀉等食用功效。很適合冬季進補食用。
溫馨提示：新鮮的板慄容易變質黴爛，吃了發黴的慄子會引起中毒，因此變質的慄子不能食用。
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