寒冷的冬日，捧上一袋剛出鍋的糖炒慄子，板慄油亮光閃，散發陣陣誘人的香味，慄肉粉粉的，香甜軟糯，口齒留香，再配上一杯釅釅的紅茶，那滋味，別提有多愜意。
慄子，又叫板慄，它在秋天成熟，是我們傳統的堅果名品，可生吃，可熟吃，很受人們的喜愛。
板慄在我國大部分地區都有生長，除有人工種植外，在山林裡還有許多野生的。
還未成熟的板慄外面有一層帶毛刺的外皮，成熟時，外皮破裂，露出藏在裡面的慄色板慄，此時的板慄己成熟，一個果實裡有2～3粒板慄，胖胖的，摘下來去掉外皮就可以吃了。
外皮毛刺會扎手，剝除的時候要特別小心。
板慄含有豐富的碳水化合物（澱粉），可達77%，這些碳水化合物可以為我們提供豐富的能量，冬季天冷，為禦寒我們需要很多的能量，糖炒慄子可作為健康的零食為我們補充消耗的能量。
板慄含豐富維生素，尤其是B族維生素，其視黃醇與B2尤為豐富，冬季天氣乾燥，我們比較容易皮膚乾燥，易犯口角炎或口腔潰瘍，板慄中豐富的B族維生素可以緩解這些症狀。
板慄的礦物質含量也很豐富，尤其是其中的鉀很高，是很好的高鉀食物。
鉀是我們身體所需的重要微量元素，與我們的健康息息相關。缺鉀會引起許多種疾病，尤其是與心臟健康尤為緊密，心律過高或過低都與缺鉀有關，豐富的鉀可以減少身體對鈉的吸收，從而降低患高血壓的風險，全身無力，免疫力的低下也和缺鉀有關等等。
每天吃一小把板慄，有利於我們補充鉀元素。
板慄是藥食同源的食材，古往今來的許多醫書都對板慄的藥用價值十分推崇。
板慄生吃可解毒防止出血，有止血生血的作用，對易出血的小夥伴們經常吃幾顆板慄，有意想不到的作用喲，尤其是經期比較長的女性朋友，經常吃點板慄，對身體有好處。
板慄熟吃可補腎健脾，強筋健骨，補中益氣，經常腰膝酸軟，全身乏力，畏寒的小夥伴們，經常吃板慄可改善這些狀況。
板慄可生吃可熟吃，各有風味。
板慄生吃的話，可把板慄放在通風陰涼處風乾幾天，去除部分水分，也有利於板慄中的澱粉轉化為糖分，這樣的風乾慄子吃上去口味更甜一些。
板慄熟吃方法就多種多樣了，可以直接清水煮熟了吃，這樣的板慄粉粉的，香糯甜甜。
也可以加少量糖（或不加糖也可）做成糖炒慄子。炒慄子香味醇厚，口感香甜，是冬季裡最好吃的零嘴之一。
板慄還可以把仁給剝出來，與其它食材一起做成菜來吃，最有名的要數板慄燜雞，板慄軟糯，雞肉鮮香，營養也互補（板慄富碳水化合物，維生素和礦物質而少蛋白質和脂肪，雞肉富優質蛋白和脂肪），食一菜而全營養，珠朕壁合。
對於大多數人來說，板慄都是適宜的，板慄富含澱粉，如果一天之內食用較多，要適當減少主食的攝入，以保障攝入熱量的平衡。
板慄吃得多了容易引起消化不良，所以每天以一小把為宜，消化不良的小夥伴們也要少吃一點喲。
好食物帶來好營養，好營養成就好身體。
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