魚是我們是最常見的一種食材，中國人吃魚的歷史有兩千多年了，不管是河裡的魚還是海裡的魚，經過大廚們的手都會變成一道道可口的佳餚。今天我們介紹的魚，可不是人人都吃得起的，它們個個都價格不菲，而且十分珍貴，估計只有土豪才能吃得起吧！
1、裂腹魚
這是一種生活在青藏高原上的淡水魚，常年生活在激流的水中，生長緩慢，它的腹部中間有一條裂縫，所以叫裂腹魚。這種魚常年生長在青海和西藏高原的冰水中，因此肉質很緊實，魚腥味小，能抓到的機會很小，有的人蹲了一個月才釣上來一兩條！
2、抗浪魚
學名鱇浪白魚。這是雲南撫仙湖的特產，繁殖力極強，產量很大，但是由於過量捕撈和物種入侵，野生的抗浪魚如今幾乎絕跡。這種魚細長如辣椒，味道鮮美，食用時不用破開腹部，油煎和炭火烤味道最香。
3、刀魚
俗稱刀鱭、毛鱭，平時生活在海裡，每年2、3月份洄遊到長江，刀魚和鰣魚、河豚、鮰魚一起被譽為「長江四鮮」，可見它的味道有多鮮美。由於刀魚產量銳減，網上曝出的打破與價格在6000到1萬元不等，等人咋舌！刀魚味道雖然鮮美，但這樣的天價不是人人都吃得起的。
4、河豚
河豚是十分出名的一種魚類，因為河豚肉以鮮美聞名於世，但是河豚含有的河豚毒素有劇毒，是自然界最強的毒素之一！河豚毒素在20度的高溫下加熱30分鐘之後就會被破壞，但是河豚肉處理起來很麻煩。國內有關部門曾經明文規定，河豚有劇毒，不得流入市場。但是還是有人不惜花高價錢，不惜「以身試毒」也要嘗到這種美味。
5、鰣魚
鰣魚也是一種洄遊性魚類，每年初夏的時候入江，其他時候都不出現。這種魚是被譽為「長江四鮮」之一的珍貴魚類，在古代也是很珍貴的貢品。野生鰣魚在上世紀八十年代以後也已經絕跡了，市面上銷售的鰣魚也要賣到2000到3000不等的價格！這一價格大家紛紛表示不能接受，難怪在古代是皇帝才吃的起的山珍海味！