如何區分牛奶的幹法工藝和溼法工藝？我們可以從奶粉配料表上看出來，如果看到的是生牛乳，脫脂牛乳，全職牛乳這些液體的就屬於溼法工藝。如果奶粉配料表上顯示的是全脂乳粉，脫脂乳粉這些固體的就屬於幹法工藝。
溼法工藝是指在鮮奶中加入各種營養素，在液體狀態下進行混合處理，經過殺菌，冷藏等一系列標準化流程後製成嬰幼兒配方奶粉的工藝。其優點就在於它的主要原料的新鮮度是比較好的，但是缺點就在於像一些熱敏營養元素，比如益生菌，DHA還有維生素等，會在加工過程中有一定的流失。
幹法工藝是指將幹奶粉與各種營養素在乾燥的狀態下進行混合處理，而製成最終嬰幼兒配方奶粉的工藝。其優點就在於方便快捷，易於調整，不用經過二次高溫處理，營養成分損失比較小。同時在奶粉配方的精準度會做的比較好，但是在原料新鮮度上就相對不如溼法工藝。不過寶媽們也不用擔心，在現如今大部分乳品企業都在大數據的支撐下，是不會超量的儲存大包粉的，所以說在奶粉的新鮮度上也不必太過擔憂。
為了解決幹法工藝和溼法工藝上導致營養成分流失的問題，現在越來越多的配方奶粉廠家將兩種工藝結合起來，也就是我們說的乾濕法複合工藝。廠家會先將大部分營養素在鮮奶中混合處理，然後經過乾燥噴霧成粉，最後將成粉於一些熱敏性營養素再進行混合處理。採用這種乾濕法複合工藝能有效和最大程度上保留了配方奶粉中的各種營養素，同時也保證了熱敏性營養素的活性。
目前大部分的全球性奶企都採用乾濕複合法，且沿用多年，大品牌的產品多採用這種工藝。但是這種工藝的操作要比單純的幹法工藝和溼法工藝複雜得多，對企業技術實力有較高的要求。