我們都知道黴變食物可能會致癌，所以現在大家對黴變食物都是處於談之色變的地步。這不，經常有人會問誤吃了一個發黴的食物，會得肝癌嗎？
就拿花生來說吧，不小心誤食一顆發黴的花生，並且及時吐了出來，一般是不會得癌的。黴變食物雖然會導致肝癌，但是並沒有那麼可怕，只有長期攝入黴變物質，才有可能增加患肝癌的風險，所以不需要太過擔心，人體是有自我保護和代謝能力的。
如果真的擔心黴變物質給自己帶來的傷害，不妨看看家裡的餐具有沒有黴變的現象，長期沒有更換的木質菜板有沒有黴變的現象，這些東西上的黴變物質可能要比小小的花生米要嚴重得多，如果發黴就要儘快丟棄，否則帶來的後果一定要比發黴的花生米大的多。
事實上，大部分肝癌都是肝病不引起重視，拖出來的。與其擔心這些，不如做好肝病的治療與預防。除了我們所熟知的發黴的食物，會引發肝癌以外，還有很多物質都會引發肝癌。比如長期食用醃製、油炸、燻烤一類的食物，長期酗酒等等，這些行為要比誤食一顆花生米要嚴重得多。
關心肝臟的健康是很好的，但是也不必過於擔憂，肝臟並沒有想像中的那麼脆弱，畢竟作為人體的排毒解毒器官，它本身的生命力也是十分頑強的。只要平時注意保護，基本不會出現什麼問題，肝癌的最主要來源還是各類肝病拖延導致的。
如果實在不放心，可以關注下自己身體有沒有出現以下變化，如果沒有，說明你的肝臟還很健康。第一個就是腹瀉，如果肝臟因為黴變食物受到傷害，會出現腹瀉不止的情況。第二個就是異常出血不止，肝臟受到損傷後，凝血功能就會受到阻礙，出現流血不止的現象。最後就是尿液變黃，肝臟受到損傷，尿液的顏色會從淡黃色轉變為深黃色。
以上幾個症狀如果都沒有發生，就不必太過擔心。事實上還有很多食物，可能比一顆發黴的花生米給肝臟帶來的傷害還要大。比如高油脂類食物、醃製過的食物、高蛋白類食物等等。這些食物的長期食用會對肝臟造成巨大的壓力，對肝臟的損傷可能還在發黴的花生米之上。
除了飲食方面需要注意外，日常生活中要注意不要酗酒，酒精對肝臟的損傷也是毋庸置疑的。其次就是少生氣，生氣對肝臟的損傷同樣很大，保持良好的心情，對肝臟的保護是很有效果的。最後一點就是儘量少熬夜，熬夜對肝臟的損傷也是巨大的，肝臟在夜間得不到排毒修復，很有可能導致功能紊亂。
其實，只要日常生活中保持良好的飲食習慣，生活作息穩定，經常運動，就沒必要擔心偶爾誤食的黴變食物會對肝臟造成的損傷，這個擔心是多餘的。
那麼以上就是全部內容了，希望能解決你的疑慮。