有些人覺得食物發黴了，只要切掉發黴的部分就行了，沒必要全扔了。殊不知，病從口入！你吃進嘴裡的，可能是有害黴菌！哪些食物裡藏著黴菌呢？我們來了解一下吧。
久泡的木耳
木耳含有大量的蛋白質和纖維素，本身是沒有毒素的。久泡後，可能會變質，產生類似的生物毒素，或者滋生細菌和真菌等致病微生物。
沒洗乾淨的筷子
筷子本身並不會長黴菌，但我們平時使用筷子來吃花生、玉米等澱粉含量高的食物時，容易在筷子縫裡留下澱粉，黴素就藏在裡面了。
所以，大家吃完飯一定要把筷子洗乾淨！
沒洗乾淨的砧板
砧板本身也並不會長黴菌，但如果砧板沒有及時清洗乾淨，上面殘留的食物殘渣和水分就會成為微生物良好的培養基。
正確使用砧板： 定期對砧板進行徹底清洗；用完之後清洗乾淨，擦乾，放在通風乾燥處。
發苦的堅果
如果吃到變苦的瓜子，一定要及時吐掉並且漱口。因為瓜子等堅果的苦味正是來自黴變過程中產生的黃麴黴毒素，經常攝入會增加患肝癌風險。
劣質花生醬
有些商家為了降低成本，用癟花生甚至變質的花生做花生醬，其中變質的花生中含有黃麴黴毒素，經常攝入會增加患肝癌風險。
變質的大米
別以為大米做熟了就能放鬆警惕，變質的大米是最容易產生黃麴黴毒素的！
發黴的花生、玉米
我們常吃的大米、小米、豆類，尤其是在高溫溼潤的環境下，一旦黴變，黃麴黴素也會激增。
生活中，要怎麼做才能遠離這個超強致癌物呢？
勤洗手
除了食物，生活中很多東西都有可能被汙染，勤洗手是遠離毒菌的最基本做法。
儘量不要囤積食物
購買食物時，如果發現包裝不清潔、已破損的不要買；購買堅果應儘量選擇小包裝。
丟掉發黴的東西
發黴的食物一定要堅決丟掉，不要用水洗掉或者把黴變部分去掉，這是不行的。