雖然現在是夏天，沒有熱乎乎的被窩，但是依舊改變不了不想早起上班的事實。如果可以有一頓精緻的早餐，相信一定是叫你起床的利器。北方人無論春夏秋冬，早晨都喜歡喝點熱乎乎的湯來暖胃，通過一頓熱乎乎的早餐來開啟工作的一天。今天小編就來給大家推薦一款在家就能做的餛飩，用一碗熱湯，來開啟你精力充沛的一天吧~
餛飩的外形並沒有固定的樣子，可以包成經典的元寶形，或者任意你喜歡的形狀都可以，吃餛飩，一把對湯底的要求會比較高，要香，鮮。所以今天這款經典，香掉牙的湯底，你可不能錯過了。餛飩屬於可以放置的食物，可以一次性包出很多，放在冰箱冷凍，無論是作為早餐還是宵夜，都是健康又美味的選擇~
一般餛飩比較常見的吃法就是煮，其實餛飩在不同的地區，會有結合本地特色的不同種做法。
煎餛飩：廣東餛飩江南地區，餛飩與湯的關聯仿佛魚水。雞湯、肉骨頭湯是湯底的上選。但是普通店鋪內都僅僅在滾水中加入調味料和紫菜等。常見的湯料另有蛋皮絲、榨菜絲、乾絲、蝦皮、鵪鶉蛋、蔥花。
廣東地區常把餛飩加入面和湯成為餛飩麵。亦有隻吃餛飩的。餛飩湯以豬骨、大地魚乾、蝦皮熬成。
在香港，亦有部分餐館把餛飩放在熱油內炸至金黃香脆奉客，是為「炸餛飩」，此做法亦在外國流行。
在廣西百色市的百色城裡，人們喜歡食用甜味的食物，餛飩由廣東的雲吞傳入百色後便有甜吞的吃法。甜吞一般是將甜豆沙包入薄的餛飩麵皮，包法與廣東雲吞相同，將包好的甜吞下入5成熱的溫油中炸至金黃酥脆、外焦裡嫩後撈出，淋上事先熬好的黃糖湯汁一起食用，味香甜而不膩。
福建閩北地區的扁食一般只使用豬大骨熬出的清湯為湯底，除此之外不添加任何材料。食用前用料酒和味精調味並撒入蔥花即可。扁食常和乾拌麵一起食用，但把二者混在一起的吃法比較不常見。
本次製作的是純鮮肉餛飩，不同放鹽，只需要放一些簡單的蔥姜料酒去腥，再繼續用生抽攪拌至肉餡變成棕色，味道絕對夠。喜歡吃菜的還可以在製作餡料的時候放入香菇，各種菜，玉米粒等你喜歡的食材。希望你做的餛飩也能好吃的吞下舌頭哦~
材料：
餛飩皮30個，調製好的豬肉餡150g，香蔥碎適量，香菜碎適量，紫菜適量，蝦米皮適量，榨菜碎適量，香油適量
步驟：
1，取出一張餛飩皮，將餛飩皮的左右兩邊塗抹上適量清水，將肉餡放在餛飩皮的最下面，然後從下往上捲起餛飩皮，卷好後對著中間壓緊
2，煮鍋中加入清水，水燒開後放入包好的餛飩，煮至餛飩飄起來即可
3，將香蔥，香菜，紫菜，蝦皮，榨菜碎和香油倒入碗中，澆上一勺餛飩湯，然後倒入煮熟的餛飩即可