出汗是體溫調節的一種表現，這是正常的現象，特別是在炎熱夏季，稍微一動就大汗淋漓。大一部分人群吃完飯後滿頭大汗，就如同水洗過一般，這到底是怎麼回事。
汗腺在身體內是如何分布的？
身體上的汗腺分為大汗腺、小汗腺和頂泌小汗腺。平時所說的出汗是覆蓋全身皮膚的小汗腺分泌的。通過出汗能帶走身體產生的熱量，特別是做劇烈運動時。確實小汗腺遍布於全身，不過身體不同的部位，皮膚汗腺分布也不均勻。經過統計，身體上大約有200~500萬個汗腺，皮膚汗腺密度最大的是手心和腳底，這就是手心和腳底易出汗的原因。按照汗腺分布密度高低來排序，依次是前額頭、前手臂和背部。人體出汗分為熱汗和情緒汗，前者是因為外界環境和身體產生的熱負荷引起的，刺激人們快速散熱，因此會利用出汗的方式來維持基礎體溫。後者是過度焦慮恐懼等情緒，刺激交感神經興奮，從而導致出汗。
影響出汗的因素有哪些？
1、體液量和血液循環
其實汗液是汗腺排出的血液，當身體缺水時，體內液體量不足，循環發生障礙，從而影響出汗能力。如出汗時大量體液流失，沒有及時補充會引起循環衰竭，導致出汗障礙，失去調節後體溫會急速升高，從而引起發高燒。
2、熱負荷
熱汗是內外熱負荷刺激產生的，由下丘腦的體溫中樞調控。熱負荷的散熱需求影響著出汗量和出汗的速度，換句話說，所處的環境越熱，出汗就越多。
3、局部皮膚溫度
每個人的體質不一樣，耐熱程度也有一定的差異，同樣局部皮膚溫度對出汗也有影響。
4、汗腺形態和數量
汗腺的大小和數量、總體活性以及熱靈敏度決定汗液的分泌。汗腺大的人，出汗量就多。還有不同部位的皮膚汗腺數量分布也存在一定的差異，汗腺分布密集的地方出汗量也多。
為什麼有些人吃飯時頭部特別能出汗？
1、所處的環境和飲食
吃飯時所處的環境氣溫比較高，身體承受的熱負荷大，身體會通過排汗的方式來散熱，因此在夏季吃飯時頭部易出汗。經常吃熱性食物，如辣椒胡椒或大蒜等會激活辣椒素受體，刺激人們出汗。本來額頭部位汗腺分布密集，再加上汗腺個頭大，人們吃飯時頭部就特別能出汗。
2、味覺出汗
味覺出汗是比較罕見的，也就是說吃飯時身體其他部位不出汗，只是頭臉不出汗，常常伴有局部皮膚潮紅，出汗跟所吃的食物以及環境溫度沒有任何關係。是因為頭臉部副交感神經和交感神經支配失調引起的，常常發生在腮腺切除的人群身上，因為一些味覺神經被切斷，從而附著支配臉部汗腺所引起的。
溫馨提示
除了以上兩種因素外也不能忽略糖尿病，糖尿病患者達到晚期時會對神經帶來損害，神經病變會累積副交感神經和局部交感神經，導致人們吃飯時頭部大汗淋漓。
【來源：家庭醫生在線網】
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