世界正在悄悄獎勵吃素的人!

吃素食，穿素衣，修素心，在無比喧譁的世界裡，做個素人，從少吃一頓肉開始修行。

保持對萬物的隱忍，保持對自身的觀照。更神奇的是，許多人正是因為素食，治好了困擾他們的疾病，收穫了別樣的人生。

柯林頓：不再有心臟病突發

柯林頓告訴美國有線電視新聞網記者、醫學博士桑賈伊·古普塔：「我很幸運，沒有因心臟病發作去世」 他說：「我喜歡吃蔬菜、水果、豆類等等，我現在就吃這些。」柯林頓的目標是：避免吃任何可能對他的血管造成傷害的食物。

柯林頓總統健康顧問曾說：「不明白為什麼很平常的素食被認為很極端，而做手術或讓他們終身地服用強烈的藥物卻被認為是保守。」

醫生說奶奶活不過65歲

改變飲食後活了96歲

當醫生用輪椅把奶奶送回家等死的時候，她被診斷為心臟病末期，做過很多次心臟搭橋手術，外科醫生已經束手無策了——每次開心手術留下的疤痕，都增加了下一次手術的難度，最後，醫生終於沒有其他選擇。

我奶奶只能坐在輪椅上，強忍著胸部的劇烈疼痛，而醫生老實告訴她，他們能做的都做了，她活不過65歲。

普裡特金因為逆轉末期心臟病而聞名。他剛在加州創建了一家醫療中心。我的奶奶決定賭一把，她不辭長途跋涉成為這家醫療中心的第一批病人之一。

該院採取的是住院療程，每個住院病人都要吃蔬食，然後開始分級運動療法。奶奶入院時是用輪椅被推進去的，出院時卻是自己用雙腳走出來的。這件事我永遠都忘不了。

女演員吃素後癌症不藥而愈

拍微電影推廣素食

這是一部清新溫暖的素食微電影。影片講述了一個肉食者轉素的故事。片中的李醫生扮演者是香港演員Angie.P(小帕），第一屆香港素食嘉年華首映短片《營男型女》。值得一提的是，小帕是一位癌症康復者。

在得知患癌後，吃純素的朋友給她推薦素食，介紹《救命飲食》這本書，後來她找到這本書，也看了很多資料，覺得吃素真的對身心有幫助，那就試試看。後來半年內癌症不藥而愈，沒有做手術、電療和放療！於是她開始推廣素食幫助更多的人認識飲食健康。

肖長江醫生

肖長江醫生是湖南省第一位心血管內科博士後，全國居民健康素養巡講專家。

原來有脂肪肝和高膽固醇血症，調整了一日三餐的飲食結構變為素食後，現在脂肪肝消失，高膽固醇已經不存在了，自己嘗到甜頭後，他還把方法介紹給身邊人及部分適合的病人。

受益同樣的方法，他的父親完全停用吃了幾年的西藥降糖藥二甲雙胍，空腹、餐後血糖和糖化血紅蛋白也正常。

胡衛民醫生

他是央視感動中國的十大醫生，人民網中國十大健康風雲人物。

胡衛民醫生在做肝移植手術後，走上了一條通過素食和好習慣挑戰晩期癌症的人生之路。三個月後體重從48公斤增長到60公斤。他說：素食讓我向死而生，創造生命奇蹟。

鄭淵潔（知名作家）

「聯合國呼籲人類用少吃肉的方式拯救地球。聯合國曾公布由多國科學家研究的報告，該報告顯示溫室排放最大的來源是食品生產，尤其是肉類。減少吃肉能救地球。

鄭淵潔說：我素食幾年感覺良好，人變得平和了，血壓也恢復了正常，兒子也是素食者。不生氣也可以讓世界變好。」

李豐醫師

30年前，李豐醫師還在加拿大的多倫多研究所進修，竟被發現患了癌症。因為這個病，她不但失去工作，也被愛自己的人遺棄，她的生存價值幾乎完全被否定掉，還想過自殺。後來經過手術，時好時壞，還因服抗結核藥物而罹患了中毒性肝炎。

她回到國內很自然地反叛醫命，停止服藥。每天不是睡覺，就是靜坐。經過一個月，再照胸部放射線檢查，發現醫師說的肺結核竟然不見了。

另外飲食以五穀雜糧加蔬菜為主。保持飲食平衡，不吃添加物，不吃腐敗食物，不吃肉類，多吃蔬菜、水果。最終走過黑暗坎坷之路，過上最快樂光明的生活！

韓李李

生機飲食者,環保藝術家、雕塑家，插畫師，同時也是一名大學老師。

她說:每當你做出一個小小的改變,你的心和身體也會開始改變,你和動植物、地球的關係，都會變得不一樣！

素食以後,以前跟隨韓李李一生的頭痛、高血壓、腫瘤等家族遺傳病，也完全不辭而別，皮膚也變好了。清水洗臉，不用做面膜，不用化妝，不用塗抹任何保養品。

張德芬

她生於臺灣，著有身心靈暢銷書《遇見未知的自己》，《遇見心想事成的自己》、《活出全新的自己》和《重遇未知的自己》。

她說：吃素兩個多月了，朋友介紹了這本書「救命飲食」（網上都有賣），更加堅定了我吃素的意願。

吃素的心得：覺得身體輕盈、乾淨好多，對不好的油和各種肉味現在都比較敏感。消化排洩都好得不得了（以前我常有便秘的問題），膚色也變得較亮麗有光澤。

曾 黎

你能相信這是43歲的人嗎？

曾黎與章子怡、梅婷、袁泉、秦海璐、胡靜、張彤、李敏並稱中戲「八大金釵」。

曾黎已素食13年。娛樂圈的浮華似乎令她不染塵囂，外表嫻靜的曾黎以不少善良隱忍的角色給觀眾留下深刻印象。

她說，自己的保養秘笈就是吃素和喝茶，「吃素可以調理心境，而品茶可以修身養性。還有就是『沒心沒肺』，保持快樂心情。」

世界記憶冠軍：喬納斯·馮·艾森

最強「素食」大腦，世界記憶冠軍「喬納斯·馮·艾森說：我認為要讓事情變好，最簡單的方法就是純素食了。你不僅是在防止傷害動物，而且在最小化你對環境的影響。它比你想像的容易太多！

我感覺純素食完全不是一種犧牲，因為我現在吃的東西比以前還吃肉時更好吃。純素食可能還會讓你擁有全世界上最好的記憶力！」

去年，1000名醫護專業人員和學生們齊聚美國白宮前，揮舞著「開始素食」的橫幅，呼籲人們開始吃素。

這個呼籲具有劃時代的意義，因為雖然已經有許許多多的正規醫學研究得出結論：肉食和當代人的主要疾病密切相關，食肉越多，患心腦血管疾病、癌症、糖尿病以及許多傳染病各種病的機率也越高。

如果素食，可以使得患者的病痛得到緩解，使病患的成活率得到提高，更能大大降低未病者得病的可能，那麼素食不能堂堂正正地作為醫生們的醫療措施和保健手段的一種選擇，不是很好嗎？

揭秘素食的20個好處

1. 有一顆良好的心臟

水果和蔬菜是全面的抗氧化營養素，可保護心臟及大動脈。再加上，它們不含飽和脂肪或膽固醇。素食者的膽固醇水平低於肉食者14百分點。

2. 遠離毒素給身體「大掃除」

我們的飲食中95%的農藥殘留來自於肉類、魚類和奶類製品(據環保局估計)。特別是魚類，含有致癌物(多氯聯苯，DDT)和重金屬(汞，砷，鉛，鎘)，而且這些物質無法通過蒸煮或冷凍消除。肉類和奶類製品中也含有類固醇和激素。

而水果和蔬菜的汁液中含有自然的植物化學物質可以幫助我們排毒。放棄肉類有助於清除體內那些使內臟系統超負荷工作而致病的毒素(環境汙染物、農藥、防腐劑)。

3. 讓你更長壽

一項來自Loma Linda University的對素食主義者長達七年的研究顯示：素食主義比肉食者大約多活15年的時間。這些研究得到中國健康工程(一項關於大量人口的飲食和健康研究)的進一步證實，他們發現，素食者食用高脂肪和肉製品非常少，患癌症及心臟病和其他疾病的風險較小。

來自於英國的研究也給出了更進一步的證明，對6000個案例進行了12年的追蹤調查，其中有5000個肉食者。研究發現，在這段時間裡40 %的素食者不太可能死於癌症，有20%很少死於其它疾病。

4. 你看上去氣色更好，更有「型」

一般來說，素食者比肉食者更有「型」。 素食者飲食比普通肉食者的飲食熱量低得多。素食者也不太可能出現和體重相關的器官失調性疾病如心臟病，中風和糖尿病。

5. 你會變得更「均衡」

蔬菜是纖維的基本來源，它把廢物排出人體。肉類不含纖維。在Harvard和 Brigham Women’s Hospital做的一項研究發現：人吃了高纖維食物得病的風險低於42%。保持豐富蔬菜飲食的人，對便秘、痔瘡和痙攣性結腸等疾病的發病率往往較低。

6. 有益於環境

您可以協助減少廢物和空氣汙染。在美國猶它州的農場，每年飼養250萬頭豬，所產生的廢物比整個洛杉磯市的還多。這只是其中一個農場。

每年，全國的農場，總共要生產20億噸糞肥，環境保護署(EPA)認為這是排名前10位的汙染物之一。這還不包括牛、豬和家禽等釋放的甲烷氣體(這有助於溫室效應);尿液中的氨氣;糞肥散發出的有毒氣體;農藥中的有毒化學物質;農場中為動物加工飼料的機器設備排放出的廢氣。

7. 這是正確的做法

愛因斯坦說：「我們的任務是一定要解放我們自己，這需要擴大我們同情的圈子，包容所有的生靈，擁抱美妙的大自然。沒有什麼能夠比素食更加有益於人類的健康，並增加在地球上生存的機會了。」 你是否知道為了中國人的胃口竟有2200萬動物被宰殺嗎?實現健康飲食從而沒有任何生靈被屠殺，這是一種多麼偉大的情感。

8. 更地球更節能

目前，在美國有72%的糧食生產用於飼養動物以供屠宰。獲得一磅肉需要15磅的飼料。但是，如果糧食直接供人食用，就有足夠的食物來養活整個地球的人類。

9. 更節省水和土地

此外，從最大化的糧食產量觀點來看，佔用土地來發展畜牧業是低效的。據該土壤和農業用水的記錄：一英畝的土地，可以產生50000磅的西紅柿，40000磅的馬鈴薯，30000磅的胡蘿蔔或者僅僅250磅的牛肉。

10. 素食可提高智慧

大戴禮記云：「食肉勇敢而悍，食谷智慧而巧。」這是素食可提高智慧之說，見於我國最早之古代典籍。此說對年輕的智識份子，非常重要。

近代日本國立公眾衛生院平山雄博士，以研究學術的眼光，曾發現『素食者嗜欲淡，肉食者嗜欲濃；素食者神志清，肉食者神志濁；素食者惱力敏捷，肉食者神經遲鈍』。他這種發覺與我國古人素食多智之說，不謀而合。

11. 素食提高智力

歷史上，孫中山，孫思邈，蕭伯納，牛頓，愛因斯坦，愛迪生 （大發明家），史懷哲（著名醫生，諾貝爾獲獎者），畢達歌拉斯（古希臘數學家，哲學家，相信生死輪迴），斯蒂文賈伯斯（蘋果計算機發明者）等智能傑出之士 都偏愛素食或完全素食。

12. 素食可以改良性格

素食帶來善良，樸素，安全，堅韌，純淨，簡明的人生態度，素食者的生活方式喜歡簡單環保（例如自由職業， 丁克家庭等等），欲望傾向淡泊。調查研究發現：素食，肉食者的性格迥異！非洲馬賽族人，粗暴好鬥，是因為他們以肉類，豬血和脂肪為主食，但溫和友善的吉克 猶族人則是以蔬菜為主。

13. 減少血管疾病的發生

因植物食品中不含有對心血管構成威脅的有害物質，因此素食可減少血管疾病的發生。

最近美國公布的一個研究報告證實，堵塞的冠狀動脈，可以通過素食、運動(運動食品)、服藥和減少精神壓力(壓力食品)等綜合措施重新通暢，而不需要依賴手術打通；單靠素食也能達到同樣的目的。

且在以後十年中不發生使心臟病猝發的冠狀動脈病：而不能堅持素食者，則出現了冠狀病重度再發。

14. 遠離糖尿病

世界衛生組織預計，2030年糖尿病將成為第七大主要死亡原因。幸運的是，根據哈佛公共衛生學院的研究，乙型糖尿病是完全可以預防的，只要你吃得正確，就可以在某種程度上遠離糖尿病。

2007年的一項大型研究中，研究人員18年間跟蹤調查了超過16萬名女性，發現那些每天吃2至3份全穀物的人比很少吃全穀物的人患乙型糖尿病的機率降低了30%。

15. 控制高血壓

很多研究，包括哈佛大學公共衛生學院的一些研究均表明，多吃水果和蔬菜可以降低血壓。大約三分之一的美國成年人患有高血壓，這意味著他們有很大的風險患心臟病和中風——美國兩大主要死亡原因。

16. 讓你思維敏捷

越來越多的研究發現，有一些特別的食物對大腦十分有利；甚至有研究指出，這些食物有助於遠離心理疾病和老年痴呆症。

穀類及豆類都含有豐富的麩酸、維生素B，供給大腦細胞所必需的養分，而肉類相比之下這些方面的含量就比較微量了，所以素食使人更能獲得健全敏捷的腦力。

17. 減少癌症發病率

素食可以減少癌症發病率．尤其是直腸癌，結腸癌：這是因素食中含有大量纖維素，能刺激腸蠕動加快，利於通便，使糞便中有害物質及時排出，降低了有害物質對腸壁的損害。

據美國有關資料，素食者比肉食者癌症發病率低百分二十至四十。果蔬菜對於所有腸胃系統的癌症和所有與吸菸有關的癌症有預防作用。這些癌症涉及的器官包括肺、結腸、胃、口腔、咽喉、食道、膀胱。

最近的研究還發現，番茄紅素可以預防前列腺炎，而麥麩一類的富含纖維素的穀物能夠降低患癌風險。

18. 可減輕腎臟負荷

原則上，吃素泛指不吃動物性蛋白質。由於不吃肉，因此可降低並調節體內膽固醇，且不至因吃肉類而攝進過高的尿酸，提高腎衰竭及腎結石的發生率。

素食對腎功能不健全的腎臟病患者來講，能起到讓腎臟[休息]的作用：腎臟病患者改為素食，外加乳製品的攝入，既可減輕腎臟負擔，又不減少蛋白質(蛋白質食品)的攝入量，實為一舉兩得。

19. 降低膽固醇含量

素食血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成為高血壓，心臟病等病症的主因。

20. 如同放生

人能使六畜動物死裡逃生，給予它們一條自然生活的生路，它們的內心將會充滿最大的感激，它就會為放它的人發出善意的磁場，此人就會因此而化解災運，甚至有好運好事發生。

放生不僅是給動物死裡逃生的機會，在冥冥中也為自己本身安排了一條「絕處逢生」之路。在積善種福方面來說，其無形的功果更是不可估量的。

而素食，是另一种放生！

一念善，生命的許多不順就冰雪消融，一念慈悲，生命瞬間能夠增加很多的能量。

有的人因為「拾金不昧」改變了命運，有的人因為「不貪不義之財」接通了無邊的善緣，有的人因為「素食」人生從此如花般綻放。

如今越來越多的人正在選擇素食,而這世界也正在悄悄獎勵吃素的人，清新素雅的飲食,會讓我們的心更加安靜下來，連接上內心的慈悲和萬物的美好,有了這份連接,許多生命因而改變航道,朝著最美好的方向生長!