《道德經》有云：道生一，一是太極；一生二，二是陰陽；二生三，三是天地人；三生萬物，萬物是萬事萬物。老子實際上是用一來代表道，萬物起源，為本來、本源。
武俠大師黃易先生有著非常相似的見解，他認為宇宙的最初是靜止並且恆定不動的，就如拔河一樣，各種力量相互制約以維持宇宙的恆定，這個宇宙且稱之為「先天宇宙」。突然，其中一股力量消失了。於是，失去了制恆的力量運動起來，產生了運動的宇宙，這個宇宙且稱之為「後天宇宙」。「後天宇宙」的力量發生了變化，運動之後產生了無窮股新的力量。只有那股遁去的力量是宇宙最初的力量，就是「遁去的一」。
簡而言之，』遁去的一』代表的是最初的或者最重要的一股力量，是一切的基礎。
這套理論同樣可應用於勃艮第的精髓風土之上。在勃艮第，每一個產酒村（AOC產區）都是一個獨立的小宇宙。最初，每個』先天宇宙』之內的略地(lieu-dit)和氣候(climat)之間相互融合，並不分優劣等級。後來，偉大的熙篤教僧侶們發現了土壤的奧妙，並將其中最基本的』力量』分離出來，剩下的力量則升華成一級園或者特級園。而那股分離出來的』力量』即是村級葡萄園，是』遁去的一』，為最初最原始的力量。
如果再將這個理論的範疇擴大，將整個勃艮第視為一個宇宙，那麼勃艮第的』遁去的一』毫無疑問是Vosne-Romanee村，因為Vosne是勃艮第最為核心和重要的一個產區。而最能詮釋Vosne-Romanee村風土特色的釀酒者，除了王者之酒Domaine de la Romanee-Conti以外，就是勃艮第女王Leroy。不過，DRC全部都是特級園和一級園，因此最能代表勃艮第』遁去的一』只能寄望於Leroy。
關於Leroy與其莊主Lalou Bize-Leroy，但凡只要接觸過勃艮第的愛好者幾乎無人不知。Lalou女士是勃艮第的旗幟和標杆人物，極富傳奇色彩。她所創建的Domaine Leroy為勃艮第最頂尖的生產商，除了DRC以外無人能及。然而令人稱奇的是，DRC的輝煌也離不開Lalou的努力。Leroy家族擁有DRC一半的股份，而Lalou女士則曾經是DRC的聯席莊主，上世紀末DRC酒瓶上的籤名就是Lalou Bize-Leroy和Aubert de Villaine。因此，Leroy無疑是詮釋Vosne-Romanee的最佳生產商，沒有之一。
值得一提的是，Leroy分為紅頭和白頭，前者紅色蠟封以百分百自家種植葡萄釀製，而後者則從其他優秀酒農購買葡萄釀製而成。
Leroy Vosne-Romanee 2009，這就是勃艮第』遁去的一』。山不在高，有仙則名；酒不在多，有「她」則靈。任憑你酒櫃裡名家千千萬，也不如這』遁去的一』。
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