老鼠過街，人人喊打。近日，多家媒體報導了美國紐約一家肯德基炸雞和墨西哥玉米卷餐館老鼠成災，震驚公眾。知情人士說，只要是飯店，肯定有老鼠。那麼，申城飯店裡的「鼠輩」情況如何？滅鼠戰役打得如何？記者展開了一番調查。
記者目擊：敲釘子拉鐵絲碩鼠入網安徽來滬的胡傳金被朋友們稱作「貓王」，因為他捕鼠很有一套。2月27日深夜11時，記者跟隨他來到南京西路某知名飯店的廚房，觀看他抓老鼠。在油膩膩的廚房門外，胡傳金拿出獨門武器--鐵釘、鐵絲和一個貌似電瓶裝有燈泡的傢伙。
「這家飯店的滅鼠工作現在包給我了，我基本上每月來一次，現在老鼠已經很少了，今晚估計最多抓10隻。」而前年他第一次來該飯店時，曾抓到46隻老鼠。
胡傳金瞄了幾眼廚房的布局，在地磚縫隙裡東敲一個釘子，西釘一個鐵釘，接著，用鐵絲把這些釘子連起來。「天羅地網」布好了。「這是老鼠喜歡行走的路線，但也不能布太多網，被這些小傢伙識破後，它們就不來了。」接著，他在地上灑水，接上電瓶，通電，再用一把泥刀擱在電線上，「試運行」電瓶和燈泡組成的報警裝置，聽到「吱吱」聲後，他放心地關了燈。果然，不到20分鐘，警報聲大作，胡師傅手拿泥刀小心翼翼地走進廚房，挑出一隻趴在電網上的小老鼠。又過了5分鐘，警報聲再次大作，這次，收穫更大，一隻碩鼠踏進了「雷區」！
凌晨4時，「貓王」收工了，8隻老鼠落入「法網」。他的2個徒弟從滬青平公路上的2家小飯店也傳來了捷報：98隻！
胡傳金笑稱這是「小巫見大巫」，去年，他和3個徒弟一共抓了21600多隻老鼠，其中約90%來自飯店。
店主抱怨：啃烤鴨鑽婚紗嚇壞顧客別看胡傳金抓老鼠像捏螞蟻一樣容易，但真正飽受鼠患之苦的是那些飯店老闆。某飯店老闆向記者描繪，有一次，廚師將香噴噴的烤鴨吊在廚房裡，夜深人靜時，老鼠大軍集體出動，啃鴨頭、扒鴨皮、摳鴨眼。第二天，隔夜吊著的100多隻烤鴨，有40多隻烤鴨缺頭、少眼睛、斷脖子，地上一片殘骸。
婚宴也是老鼠愛湊熱鬧的地方。南京西路上一家知名飯店的婚宴就曾被老鼠攪得一團糟。那天，新郎新娘敬酒到第三桌時，一隻小老鼠「噌」地一下竄進了新娘的婚紗，嚇得新娘差點丟掉酒杯。最終，飯店不得不賠償新人損失。
大攪飯店的有之，小打小鬧嚇壞客人的老鼠更多。胡師傅告訴記者一段段趣事。打浦路一飯店內，兩隻在吊燈上打架的老鼠掉在了用餐客人的肩膀上；武定路某飲食店裡，老鼠從天花板上「空降」到顧客正在吃的餛飩碗裡；一些老鼠還喜歡躲在飯店的空調裡，憋悶了一段時間後，出來「突襲」客人……
專家分析：繁殖快可藏身滅鼠不易其實，為了滅鼠，飯店老闆想盡辦法：放鼠夾、粘鼠板、老鼠藥、養貓咪，但往往「鎩羽而歸」。甚至請街道裡負責滅鼠的專家出手，往往也收效不大。有飯店老闆苦惱地說，老鼠不鑽鼠夾，不上粘板，料想著養只貓可以太平了吧，豈料，貓的叫聲沒嚇走老鼠，自己反被老鼠嚇跑了。
於是，一些飯店改用鼠藥。但由於鼠藥會破壞老鼠的神經系統，造成它們不分晝夜涉足顧客用餐區域大鬧飯店。而且一旦它們在某個角落斃命，時間久了，屍體發臭,影響顧客用餐環境。
飯店滅鼠為何那麼難？記者採訪了上海市疾病預防控制中心病媒生物防治科的徐仁權教授。徐教授分析，除了因為老鼠繁殖能力強、速度快，飯店還具備了老鼠生活的三大必備因素：有吃、有喝、有藏身之地。一些開在商務樓或大商廈的飯店，最先並非按照飯店標準建造，也給老鼠有機可乘。此外，目前鼠情報告制度的缺失，讓上門滅鼠者不知老鼠究竟藏身何處，給滅鼠增加了不少困難。
此外，儘管近年來，滅鼠工具有了不少進步，除了傳統的老鼠夾、粘鼠板，市場上也可以買到電子捕鼠器和超聲波驅鼠器，但徐教授表示，應該以滅鼠為目標，所以並不提倡使用驅鼠器械。而對於市場上銷售的電子捕鼠器，胡傳金認為，雖然原理有點像他的「絕技」，但這個儀器的技術仍然不過關。
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權威機構：飯店鼠密度高但可控
對於許多飯店內令人咋舌的鼠患，有關部門怎麼看？上海市愛國衛生運動委員會和上海市疾病預防控制中心的有關人員表示，從歷年掌握的鼠情分布情況來看，中小飯店確實是老鼠最多的重災區，但目前上海的鼠密度總體較低，在可控範圍內。自新中國成立以來未發現鼠疫病例，而多年來，由老鼠引起的其他傳染病，如出血熱，都控制在較低水平。
春秋兩季是老鼠繁殖最快的季節，最近，市愛衛會又在積極召集各部門協調布置春季滅鼠工作。愛衛會相關人士彭女士介紹，愛衛會主要負責滅鼠的組織、發動、號召工作，動員全市開展工作，並會同同級衛生防疫部門負責轄區內除四害工作的日常監督；而疾病預防控制中心則更多負責技術方面的工作和監測等。各單位的滅鼠工作可以自己動手，也可以包給專業公司做。目前，上海有害生物防治協會可提供技術培訓，在上海，包括街道在內，類似這樣的害蟲控制專業機構（公司）有近200家。
徐教授還建議，在城市突擊滅鼠戰役和日常生活中，發現鼠情要及時向所在地居委會報告；如果採取藥物投放，則投放後至少保留10天，以免老鼠對該藥物起戒備之心；最關鍵的還是加強衛生工作，破壞老鼠的生活環境。選稿:陳誓驃來源:新民晚報作者:王瑜明 陳浩 圖:辛遙
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(責任編輯：王偉)