旅行的意義,於每個人而言都有些許不同。它能讓我們回到生命中最自然的狀態,於動靜之間探索和環境的依存與共處,重獲喧囂後的自由與寧靜;它的存在,讓某一天與其它日子不同,使某一時刻與其它時刻不同。
國慶長假剛剛過去,體驗遠方瑰麗風光的你,一定也沒有錯過沿途的美食。濃鬱鮮香的街頭小吃、人氣餐廳的特色佳餚……直截了當地呈現了那座城市的文化背景和風土人情,帶領食客踏上一場融合了視覺、味覺和知覺的感官冒險,為身心帶來滋養與力量。
但遠方固然是遠方,回到熟悉的城市,免不了約上三五好友,共度難得的悠閒「食」光。現在,不妨告別假日帶來的油膩感,用德國高端廚房電器庫博仕蒸爐製作一道香草料小牛柳,在清新的蒸菜中找回生活的原味。
而創造美食的關鍵,就是從細微之處投擲用心和靈感。一切從精心的備菜環節開始。
材料需準備:600克小牛肉柳、100毫升高脂厚奶油、100毫升蔬菜高湯、100毫升乾白葡萄酒、2茶匙水瓜柳(瓶裝,瀝乾)、1/4個檸檬、牛肉汁顆粒、鹽、檸檬胡椒調味粉、歐芹、細葉芹、羅勒和龍蒿各半把。
首先預處理食材:
將小牛肉洗淨並拍幹,塗擦檸檬胡椒調味粉後放入實底容器。
將香草洗淨並晾乾,摘下葉子放在一旁,將香草莖與水瓜柳加入至牛肉中。澆上葡萄酒和高湯後,開啟庫博仕Kuppersbusch蒸爐的蒸汽模式,將蒸爐預熱至100°C,將烹飪時間設置為25-30分鐘。庫博仕蒸爐將以均勻分布的蒸汽,讓小牛柳原本的色、香、味、形淋漓盡現。
將香草葉子切碎,用熱水洗淨檸檬後將其擦乾。擦一些檸檬皮絲,混合到香草中。撈出牛肉放在一旁保溫,用篩子過濾剩餘湯汁,加奶油後燒開。轉為小火慢燉約5分鐘,然後試嘗味道,可稍微增稠。
將小牛肉柳裹上碎香草,切片後搭配烹好的醬汁食用。
用刀叉輕觸一下牛柳表面,就能夠感受到它的柔韌。切一塊放入口中,清鮮中略帶的香草氣息緩慢刺激味蕾,醬汁的包裹讓口感更加馥鬱美味。咀嚼後舌尖傳來的濃厚香氣,回味悠長。那一瞬間,仿佛置於陽光斑駁的春日草坪,令人沉迷。
好的廚電設計,不僅帶來卓越的功能享受,還能賦予空間整體不凡的美感以及深邃氣質。德國高端廚房電器庫博仕Kuppersbusch蒸爐擁有低溫慢煮烹飪程序,將肉、魚、蔬菜等置於密封袋中,可以低於100°c的恆溫進行柔和烹飪,有效鎖住食材本源味道,帶來極致味蕾體驗。
佳食美器,亦秀色可餐。假日歸來,德國庫博仕伴你創造那些平凡的、驚豔的食光,將生活調味成幸福的模樣。
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