爆米花肺病是什麼病? 吃爆米花真的會導致「爆米花肺」嗎?

2020-12-05 川北在線網

爆米花肺病是什麼病？ 吃爆米花真的會導致「爆米花肺」嗎？

時間：2016-05-23 14:56   來源：360問答   責任編輯：沫朵

川北在線核心提示：原標題：爆米花肺病是什麼病？ 吃爆米花真的會導致爆米花肺嗎？ 爆米花是時下年輕人很喜歡的一種零食，在電影院、超市都能買到，用微波爐自製爆米花的發明更是讓這種可口的小零食成功走進了人們的廚房。不過當你大快朵頤之後，有沒有覺得自己偶爾會有咳嗽、氣短的現象

　　原標題：爆米花肺病是什麼病？ 吃爆米花真的會導致「爆米花肺」嗎？

 

　　爆米花是時下年輕人很喜歡的一種零食，在電影院、超市都能買到，用微波爐自製爆米花的發明更是讓這種可口的小零食成功走進了人們的廚房。不過當你大快朵頤之後，有沒有覺得自己偶爾會有咳嗽、氣短的現象？別懷疑，你這可不是被爆米花渣嗆到了，你有可能得了爆米花肺病這種病。

 

　　爆米花肺病學名叫「閉塞性細支氣管炎」，是一種因炎症或纖維化所導致的細支氣管狹窄或阻塞的不可逆的阻塞性肺疾病。這種病的病因有很多，比如病毒感染、移植排斥等，而香甜可口的爆米花成為病因實在是代人受過，冤枉得很。

　　我們都知道，玉米粒含糖量不算特別高，無論是煮還是爆，都不會散發出誘人的奶香味，而我們聞到的香味，大多都來自爆米花原料裡的各種添加劑，其中一種叫雙乙醯酮。雙乙醯酮在常溫下是一種黃色的油狀液體，熔沸點略小於水，能溶解在水、酒精等多種溶劑中。這種物質有一個很神奇的特性，就是當它被配成稀溶液或處於高溫條件下，會自然散發出奶油的香味，正因如此，雙乙醯酮在食品工業中常常被用作增香劑。

 

　　毒理學研究表明，雙乙醯酮對大鼠的半數致死量(簡稱LD50，指能殺死一半試驗總體（全部的實驗大鼠）的有害物質、有毒物質或游離輻射的劑量)為1580mg/kg，換算成正常成年人的體重，這個量是相當大的。但科學家也同時注意到，在高濃度雙乙醯酮環境中，人們的呼吸系統將會受到刺激，從而產生一系列的應激反應，比如閉塞性細支氣管炎。所以在以前，科學家認為只有工作在爆米花廠、能長期接觸到這種藥物的工人才會患爆米花肺病，而對於普通消費者來說，因為每一袋爆米花的量不多，所以這種添加劑並不會增加他們患病的風險。然而在2007年，美國一名叫維恩·沃特森的爆米花愛好者被診斷出患上了爆米花肺病。據調查，這名患者每天都要吃掉好幾袋爆米花，除此之外並沒有其他的患病因素。更有說服力的事情是，當他戒掉吃爆米花後，病症明顯減輕了。雖然目前只有他一個病例，但這已經引起了相關機構的注意，美國最大的微波爐爆米花生產商ConAgra就表示，為了工人和消費者的健康，他們計劃在一年內停止使用雙乙醯酮。

 

　　可是，對於其他國家的消費者而言，這種病還遠未引起他們的重視，一是法律上的缺失，二是幾乎沒有患者會想到爆米花是使他們患爆米花肺病的真兇。而對於監管部門來說，在不禁止使用雙乙醯酮的情況下，要管理也無從下手。前面說過，只有在高濃度的雙乙醯酮環境下，人們的患爆米花肺病的風險才會增加，但究竟多高的濃度才算高，沒人知道；要在這個環境中呆多久才會患爆米花肺病，也沒人知道。我們能做的，只能是控制爆米花食用量以降低自己患爆米花肺病的風險。況且，現在銷售的爆米花添加了很多糖，就算不為了看不見的爆米花肺病，為了能看得見的體重也該少吃爆米花了。

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