從滸苔中提取海藻酸鈣,海大學子研發海鹽味固體飲料投產

2020-12-05 齊魯壹點

從滸苔中獲取海藻酸鈣，大學生研製出針對運動人群緩解運動疲勞的海鹽風味氣泡新型固體飲料，並順利投投產。在日前結束的第六屆國際大學生農業創新創業大賽總決賽上，中國海洋大學的「PULULU泡泡水」團隊獲「最佳創業團隊」獎（第一名），獲60000元獎金。

據介紹，中國海洋大學的「PULULU」泡泡水團隊由食品科學與工程學院王鵬老師指導，張蓓（2016級食品科學與工程）、黎晨曼（2018級食品科學碩士）、張晨茗（2016級食品科學與工程）、張文（2016級海洋資源開發技術）、李思琦（2017級旅遊管理）、金振輝（2015級海洋資源開發技術）6名同學組成，秉承「海洋大健康」理念，研發出一款依託泡騰片技術，添加海洋優質鈣來源，針對運動人群緩解運動疲勞的海鹽風味氣泡固體飲料，獲得大賽評委們的一致青睞。

「PULULU」海鹽風味泡騰片從創意到產品經歷了一段充滿努力和汗水的歷程。產品的創意來源於團隊成員在運動後存在較嚴重的缺鈣情況，但找不到適合快速補鈣產品的親身經歷，在確定初期想法後，他們積極與來自食品學院應用微生物實驗室的王鵬老師交流，在對市場、實驗可行性、技術研發等方面充分調研後，最終確定產品定位為從海洋「廢物」滸苔中通過核心技術海藻多糖螯合鈣法獲取海藻酸鈣，採用海洋新式補鈣法製備出了針對運動人群緩解運動疲勞的海鹽風味氣泡新型固體飲料。該團隊經過實驗探究、產品小試、中試等前期階段，與青島歐潽凱藥業有限公司達成合作意向後，產品得以順利投產。

第六屆國際大學生農業創新創業大賽今年4月啟動，共有全國26所高校、89個項目參賽，項目涵蓋高科技農業、環保農業、食品創新創意研發等內容，歷經初賽、複賽和決賽三個階段。中國海洋大學的「PULULU泡泡水」團隊在經過與來自中國農業大學、浙江大學、上海交通大學等十支隊伍的激烈角逐後，脫穎而出，榮獲「最佳創業團隊」獎（第一名），並獲得60000元獎金。

（齊魯晚報·齊魯壹點記者 李珍梅通訊員屈躍寬張晨茗）

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