乾魚肚可以直接燉嗎,魚肚和魚膠有區別嗎?

最近，乾魚肚很是受食客們的歡迎，諮詢乾魚肚怎麼燉的人也越來越多。那麼，乾魚肚可以直接燉嗎？魚肚和魚泡有什麼區別嗎？現在我們一起來看看。

一、乾魚肚可以直接燉嗎

1.乾魚肚物如其名，歸於乾貨一類，在烹煮前要先進行泡發。也有部分人家會為了營養不流失，選擇不泡。實際上，營養的流失與否還要具體看什麼魚肚，有的魚肚泡幾個小時，營養也不會流失。但有的乾魚肚泡一個小時就軟塌塌了，營養也就流失掉了。當遇到很大的乾魚肚時就得先泡發再燉。可能很多人會疑問，為什麼要泡發?泡的主要目的呢，是去除掉一些粘附在魚肚表面的髒東西，順便是把魚肚泡軟一點，這樣能有效減少燉煮的時間。當然你要選擇直接燉也不是不可以。

2.根據調查結果顯示，大部分的人家都會選擇先把花膠泡開再燉。這是因為花膠的硬度是隨著厚度和保存的時間而變得更加堅硬的。直接燉需要耗費的時間太長了。

二、魚肚和魚泡的區別

1.乾魚肚別名叫花膠或者魚膠，是美容養顏的食物，很多孕婦都會食用，因為裡面有滿滿的膠原蛋白，它的價值很高。

2.很多人都會從字面上去理解魚肚和魚泡。但實際上，魚肚和魚泡指的是同一樣東西，只是五湖四海文化的差異。深究去看，它們都是指魚鰾，可以為魚提供氧氣，還可以通過收縮、膨脹來讓魚調節自己身體的密度，以達到上浮、下沉的目的。

3.魚肚是四大海味之一，特別是大魚的魚肚更加鮮嫩肥美，這其中的蛋白質和脂肪而是含量最高的，是女性心中排名第一的養顏、美容的食物。並且它還可以用來治療胃病、百日咳、腰酸背痛等症狀。

4. 魚膠=花膠=魚肚=魚泡

實際上， 魚膠是一個非常專業化的名稱。在港澳稱之為花膠，而在沿海地區叫魚鰾，簡稱魚膠，在我們內陸就千姿百態啦。內地有個別地方叫做魚肚，東北那邊叫魚泡，廣西也有叫魚泡的。殊途終歸，這些名字都暗指同一個物種，都是從魚的身上取下來的，魚肚裡的一個白色的橢圓形氣體。而這個東西曬乾之後就是魚膠了。魚膠呢，有著「海洋人參」之稱，不僅是宴席上的高級珍品，上等的魚膠，其價值可遠超黃金。