科普知識:什麼是肉毒桿菌?如何殺滅肉毒桿菌?

2021-01-09 東方網

原標題:科普知識:什麼是肉毒桿菌?如何殺滅肉毒桿菌?

  肉毒桿菌是一種生長在常溫、低酸和缺氧環境中的革蘭氏陽性細菌,在罐頭食品及密封醃漬食物中具有極強的生存能力,是目前毒性最強的毒素之一。肉毒桿菌是一種致命病菌,在繁殖過程中分泌毒素,是毒性最強的蛋白質之一。肉毒桿菌致病,主要靠強烈的肉毒毒素。肉毒毒素是已知最劇烈的毒物,毒性比KCN強一萬倍;純化結晶的肉毒毒素1mg能殺死2億隻小鼠,對人的致死劑量約0.1μg。

  肉毒桿菌食物中毒在臨床上以噁心、嘔吐及中樞神經系統症狀如眼肌、咽肌癱瘓為主要表現,中毒者如搶救不及時,病死率較高。這種肉毒素不耐高溫不耐高酸。酸度PH4.5以下或者溫度45℃就可以抑制它。如果在100℃的高溫下,幾分鐘就可以殺死。可是很多家長衝泡奶粉都是在攝氏38度左右,不可能殺毒。

  當然肉毒桿菌也並非一無是處,肉毒毒素可幫助治療眼瞼痙攣、痙攣性斜頸、痙攣性發音困難等疾病。並在美容方面可以去除皺紋以及改善國字臉和蘿蔔腿。

 

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