餘甘果怎麼醃製好吃 ?餘甘果泡酒的功效有哪些?

2020-11-26 騰訊網

餘甘果的功效和營養價值之前小編已經介紹過了，它的吃法也有很多種，那麼，餘甘果怎麼醃製好吃 ？餘甘果泡酒的功效有哪些？

餘甘果怎麼醃製好吃

準備材料：餘甘果，鹽，米酒，酸醋

做法步驟：

(1)先把果子洗乾淨，用鹽在果子抹上一層，不用太厚。

(2)再浸泡米酒和酸醋，把果子放進一個類似罐子的不透光的容器裡，倒入米酒和酸醋的混合液，深度在沒過果子1釐米的位置即可。

(3)然後就是等待的時候。就這樣浸泡至少一個月，直到再次開蓋時果子變成棕黃色就好啦！

餘甘果泡酒的功效

1、降血糖及改善糖尿病併發症作用

餘甘果的降血糖作用可能與其所含的黃酮類和甾醇類化合物、多種有機酸以及鉻、鍺、鋅、硒等微量元素有關。動物實驗表明，能增高糖原水平，有利於調節血糖。臨床觀察發現，糖尿病並發視網膜病變的病人其視網膜微血管病變及出血斑消褪，糖尿病性神經病變病人的體徵得到改善。

2、降血脂、抗動脈硬化

餘甘果對由於糖尿病脂代謝紊亂所引起的高血脂有良好的效果，其療效高於維生素E，對微血管病變和神經系統併發症也有一定的療效。

3、防癌、抗癌作用

餘甘果提取物能夠阻斷強致癌物N-亞硝基化合物的合成，其阻斷率在90%以上。

4、抗氧化、抗衰老

餘甘果具有保護血管內皮功能的作用，能夠有效提高機體抗氧化能力。餘甘果提取物中含有超氧化物歧化酶，能夠清除超氧自由基，保護細胞，起到抗衰老作用，此外，餘甘果還具有抑制連苯三酚和腎上腺素的自氧化作用。

5、保肝、解毒

餘甘果提取物對藥物及酒精所致的急性肝損傷具有預防和保護作用。餘甘果對銅、鈣、鋅、亞鐵等金屬有對抗作用，可以排除體內的有毒金屬。

餘甘果木瓜湯

準備材料：木瓜750克，油甘子6個，雪梨3個，蜜棗3個，瘦肉188克，鹽適量。

做法步驟：

1、木瓜去皮去核切厚塊，蜜棗洗乾淨，雪梨去皮切塊，油甘子洗淨用刀拍爛。

2、瘦肉洗乾淨，氽燙後再衝洗乾淨。煲滾適量水，放人木瓜、油甘子、雪梨、蜜棗和瘦肉，水滾後改慢火煲約90分鐘，下鹽調味即成。

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