碳水減肥法，燕教授營養師相信很多人都使用過，有一些減肥者為了突破減肥平臺期，也是採用此方法。
碳水是人體最主要的能量來源，每克碳水大概可以提供4大卡的能量。碳水除了給人體提供能量之外，還能儲存能量，合成大分子，節省蛋白質和脂肪，調節細胞活動，構成人體組織、維持大腦正常工作和運行等重要任務，就像大家所熟悉的膳食纖維，雖說它是無法被人體吸收的碳水，但是它卻有維持消化系統健康的作用。
相信大家關於碳水的疑惑會有很多，今天燕教授營養師就來給大家分享3個常見的疑惑與答疑。
問題一：碳水就是糖，是長胖和衰老的真正元兇？
碳水確實是糖，但並不是大家想像中糖果的那種「糖」。碳水可以被分解成雙糖、多糖。像米飯這樣的多糖和蜂蜜這樣的單糖，進入身體後發生的反應是不一樣的。
碳水的種類非常多，進入身體的反應也都是不一樣的，不應該一棍子打死，至於長胖，這都是由於攝入了大量的糖油混合物導致脂肪合成的，再加上基因和環境的影響。至於衰老，因為細胞的氧化導致的，因為呼吸也在加速衰老，運動也會加速衰老，所以不能說碳水就是糖，是長胖和衰老的真正元兇。
問題二：不吃主食體重馬上降了，所以不吃碳水才能瘦？
每一克存儲在身體裡的碳水，都會攜帶2~3克的水分，人體有70%都是水分，如果說減肥不吃主食體重就馬上下降，得出結論不吃主食就能瘦，那就大錯特錯了，因為你掉稱的原因可能是水分減少了，或者蛋白質肌肉流失導致的，這並不是健康瘦，我們減肥減的是脂肪，而不是水分。
問題三：為了增肌，只吃蛋白質不吃碳水？
蛋白質的主要作用是修復肌肉，想要增肌，碳水的攝入是必不可少的，因為碳水是身體能量的主要來源，你做增肌運動的時候，必須有足夠的能量來給身體的正常運行提供能量，如果能量補充不足，就會消耗蛋白質來提供能量，這時想要增肌就難了。
想要採用控制碳水的方法進行減肥，那麼以上介紹的3個問題，大家一定要好好地看看，減肥最重要的就是管住嘴，邁開腿。管住嘴的同時要注意營養均衡，邁開腿就要適量的運動，最好是有氧運動和力量訓練相結合，這樣才能健康瘦，瘦得更具有美感。
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