甘薯是我國重要的農作物之一，在很多地區都有種植，又被叫做紅薯、地瓜、番薯、紅苕等，是一年生或多年生的草本塊根植物。我們平常食用的部分其實是甘薯的根部，其中含有大量的澱粉，可以利用澱粉加工成套設備來提取加工。市面上的紅薯、白薯和紫薯到底有什麼樣的區別和特點呢？開封麗星的小編就來和大家一起了解一下。
甘薯種植區一、黃肉甘薯
這就是我們平常所說的紅薯，它的特點是含糖量高、甜度大，口感綿軟。在烤制的時候味道更好，香甜軟糯。薯肉的黃色一般來源於胡蘿蔔素，顏色越黃其中的胡蘿蔔素含量越高。胡蘿蔔素對人體有多種益處，部分胡蘿蔔素可以轉化為維生素A，維生素A對視力保護很有幫助。類胡蘿蔔素中的葉黃素有利於視網膜和心臟的健康，多吃紅薯對人體益處多多，儘量不要挑食喲。
二、白肉甘薯
白薯的塊根內澱粉含量較高，食用起來比較幹，甜味也比較淡，可以代替部分主食。大部分人都不太喜歡白薯這種口感，也不適合進行烤制，但是因為豐富的澱粉含量，適合使用澱粉提取設備加工甘薯澱粉，後續生產粉條粉絲或是工業使用都是不錯的選擇。
不同品種的甘薯三、紫肉甘薯
之前有一些謠言說紫薯是轉基因食品對人體健康不利，甚至說是染色製成的，其實紫薯的顏色是因為其中含有花青素。花青素抗氧化的效果比較明顯，同時能夠預防心腦血管疾病，適合中老年人群食用。紫薯中含有的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，幫助排便，適合便秘的人群食用YL。