美麗的抗衰老色素——蝦青素

2020-06-02 東宇有機野生海參

出處：中科院水生所 作者：韓丹翔,賈其坤出處：中科院水生所 作者：韓丹翔,賈其坤


美麗的抗衰老色素——蝦青素

在自然界有一種美麗色素，存在於大多數甲殼類動物、鮭科魚類、鳥類的羽毛和肉冠，使這些動物呈現出絢爛的紅色。可是這種色素卻被稱作「蝦青素」，為什麼呢？


美麗的抗衰老色素——蝦青素

蝦青素分子的化學結構


美麗的抗衰老色素——蝦青素

顯微鏡下的雨生紅球藻細胞

看似紅紅火火的鳥類羽毛和水生動物體內僅含有極微量的蝦青素。而且，無論是鳥類、甲殼動物還是魚類都不具備合成蝦青素的能力，其食物鏈中的初級生產者——藻類才是蝦青素的終極來源。在微藻中，雨生紅球藻（Haematococcuspluvialis）的蝦青素含量尤其突出，可達到乾重的4%以上。


一般認為，藻類形成蝦青素與其抗氧化脅迫有關。當藻細胞處於高光、營養缺乏、高鹽等環境脅迫時，蝦青素的生物合成途徑被激活。由藻類中重要的光合色素β-胡蘿蔔素開始，在羥化酶和酮化酶的作用下形成蝦青素分子。在藻細胞內，蝦青素不僅可以直接清除超氧自由基，還能吸收一定量的藍光，對光合系統起到遮光保護作用，如同「遮陽傘」。同時，蝦青素的生物合成過程也消耗大量的氧分子，從而有效避免超氧自由基的形成 (延伸閱讀： Han et al., 2013 )。


1938年，德國化學家理察·庫恩(Richard Kuhn)最早從龍蝦體內提取並鑑定出了這種色素。在活體的蝦中，蝦青素與蛋白質結合，其光學特性發生改變而呈現出藍色（所以叫蝦青素）；在加熱之後，蛋白質變性釋放出蝦青素才顯示出紅色。


蝦青素分子中的11個共軛雙鍵賦予其超強的抗氧化能力，達到維生素E的500倍，所以作為營養品一經問世即風靡全球。其親脂性的結構使得其嵌入細胞膜的脂質雙分子層中發揮功能，除了抗氧化活性外，還表現出一系列豐富的生物活性，例如提高免疫力、抗衰老、緩解疲勞等。另外，在魚蝦貝類人工養殖產業中，蝦青素也被用作著色劑添加到魚餌飼料中，使得人工養殖的水產品擁有野生動物一樣的


蝦青素的生物活性


人們試圖通過化學合成的方法獲得蝦青素。雖然已經實現蝦青素的人工化學合成，但是化學合成品與天然蝦青素表現出不同的立體異構性：化學合成的蝦青素是（3R，3』R），（3R，3』S）和（3S，3』S）三種異構體的混合物，而天然蝦青素主要是（3S，3』S）類型的異構體，其抗氧化活性高於其他兩種類型的異構體。再加上化學合成過程中其他中間體和化學試劑的殘留，也帶來了安全隱患。

S）類型的異構體，其抗氧化活性高於其他兩種類型的異構體。再加上化學合成過程中其他中間體和化學試劑的殘留，也帶來了安全隱患。


美麗的抗衰老色素——蝦青素

海參花，海參的性腺，只有四年以上性成熟的海參才有海參花！


海參花，還含有含有大量的β胡蘿蔔素、海膽紫酮、蝦青素和角黃素，還含有特有成分——性腺色素，除了有補血的功效，它對生殖系統的養護和抗衰老方面也有幫助。


海參花就是指海參的腸以及卵，或者可以說是海參的內臟部分，很多人在使用海參的過程中會把內臟部分清理乾淨，其實是錯誤的，海參的內臟含有大量的酸性粘多糖、脂質、胡蘿蔔素、海膽紫銅、蝦青素、玉米素、角黃素等，除了這些常規的東西，還有海參皂甙以及鐵、硒等稀有成分，這些成分都是在其他的食物中見不到的。


海參花，海參的性腺，只有四年以上性成熟的海參才有海參花！


美麗的抗衰老色素——蝦青素

煙臺東宇海參珍品海參花壓片


美麗的抗衰老色素——蝦青素

煙臺東宇海參珍品海參花壓片


美麗的抗衰老色素——蝦青素

煙臺東宇海參珍品海參花壓片


相關焦點

  • 新一代抗衰老神器:上海膚徠Haa脫羧肌肽蝦青素精華
    在大牌雲集的護膚市場上，上海膚徠Haa這個年輕的品牌就憑藉良好的護膚功效成為冉冉升起的新星，其旗下產品Haa脫羧肌肽蝦青素精華也一躍成為了新一代抗衰老神器。Haa品牌輕包材，重成分，在成分上投入了極大成本，讓這個百元護膚品品牌擁有了大牌的護膚功效。
  • 護膚成分故事:蝦青素 - 青春女王讓肌膚煥發年輕光彩
    蝦青素，青春女王每個女人都希望擁有完美無瑕的美麗肌膚那就是蝦青素-具有卓越抗衰老能力的年輕清新之源。什麼是蝦青素？為什麼美容博主和美容追隨者被熱情地推廣為這樣的皮膚「明星成分」？蝦青素是一種類胡蘿蔔素的抗氧化劑，類胡蘿蔔素是構成鮭魚，蝦，海藻和紅海藻的類胡蘿蔔素（構成生物體顏色的一組色素）。特別是從紅海藻中提取蝦青素的效果更好。
  • 用了「蝦青素」,永遠不怕老?「蝦青素」真的有這麼神奇嗎?
    很多人認為25歲是抗衰老的分水嶺，25歲之後，就要開始抗衰老。但是著名抗老專家、哈佛醫學博士安德魯.韋爾認為人體的衰老可以理解為：「是從胚胎時開始的一個持續不斷的和必然變化的過程。」所以，「25歲才抗衰老」這種認知是錯誤的。越來越多的人開始關注皮膚抗早衰，相信很多人和拾陸一樣也發現了這個抗衰明星成分「蝦青素」。
  • 蝦青素的護膚功效
    蝦青素是一種種強大的抗氧化劑，它除了有助於防止曬傷和抗衰老外，還具有其他許多促進皮膚的功效。它是天然存在的類胡蘿蔔素（一種在自然界中發現的色素，可以使水果和蔬菜具有明亮的橙色，黃色或紅色調），在淡水微藻中大量存在。實際上，蝦青素還可以在鮭魚的肌肉中找到，許多理論認為這提供了它們向上遊遊泳所需的耐力。享受更多這種美味魚的另一個原因！
  • 蝦青素究竟是什麼你真的知道嗎?
    與其他類胡蘿蔔素一樣，蝦青素屬於一種脂溶性及水溶性的色素，在蝦、蟹、鮭魚、藻類等海洋生物中均可找到。 7、抑制糖尿病腎病 蝦青素主要是通過直接保護腎小球基底膜、阻止因高血糖產生的自由基來破壞基底膜；此外，還可以對抗腎小管上皮細胞的自由基，保護葡萄糖及磷的在腎小管細胞的正常轉運，從而保存ATP及鈉-鉀ATP酶這些重要物質，確保腎臟血流不受影響； 蝦青素的功效與作用對女性的好處，女性都喜歡一個美麗和健康的身體
  • 夏天常吃小龍蝦,蝦青素具有抗氧化,抗衰老,可預防心腦血管疾病
    捏住蝦黃，扯開蝦身，露出蝦線，抽出即可，蝦線背後的那坨肉就是蝦青素最多的地方，然而蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用。拽蝦鉗的時候，一定要拽接近交叉口的地方，不要拽尖部，這樣才更容易拽出蝦肉。拽不出完整的不要著急，多吃幾次就能做到了。小龍蝦分青蝦和紅蝦。
  • 紐西蘭這款蝦青素精華紅了,美白保溼還抗衰老,薇婭:抗皺特別好
    做了一些功課，知道蝦青素對抗皺特別有效。吳宣儀說特意託朋友代購回國的~25歲的她早早就開始抗衰護理了，還稱它為「磨皮神器」的精華，含有蝦青素、蜂毒、蘋果乾細胞等高效抗老成分，蜂毒肽可以抗糖化，而蝦青素可以抗氧化，這是地表超強抗老cp了！吳宣儀說這樣的黃金組合絕對要pick啦！
  • 蝦青素「蛋」著吃,知雨生蝦青素雞蛋有自己的專利啦!
    健康和美麗,是人類的畢生追求。或許您已經開始服用各種抗衰、增強免疫的保健品了。世界上7成以上保健品的原理都是抗氧化,而蝦青素是迄今為止非常強大的天然抗氧化素之一。它強大的逆轉衰老功能轟動業界。
  • 蝦青素究竟有什麼功效,竟然這麼多人熱捧
    蝦青素究竟有什麼功效，竟然這麼多人熱捧相信女生們過了20歲以後，對「抗氧化」、「抗糖化」都不陌生。據《2020年中國國貨美妝發展趨勢報告》數據顯示，「提亮膚色」、「抗氧化/抗衰老」為2019年度網際網路用戶熱議前十護膚功效。一款多功能的精華液顯得尤為重要，精華的功效直接影響到護膚的效果，但是市面上功效強的護膚品大都含有香精、色素、防腐劑等化學添加劑成分。這就顯得很難抉擇，如果出現一款無添加效果有強大的產品，南邊是極好的。
  • 蝦青素是抗氧化之王?真相來了
    摘要：據傳，蝦青素可以美白、祛斑、抗炎、抗癌、抗衰老，還能預防心腦血管病、增強免疫力等，那麼，真相是這樣的嗎？ 這些年，有關蝦青素的溢美之說流傳甚廣。
  • 千萬不要小看蝦皮 蝦青素抗氧化到讓你尖叫
    但是蝦皮中卻含有最強抗氧化劑蝦青素。蝦青素很少被提及，但是其具有抗衰老和抗癌作用。而且蝦青素不僅存在蝦中，其他的海產中也含有大量的蝦青素，這也是為什麼日本人長壽的原因。 那麼蝦皮中的蝦青素具體作用有哪些了?蝦皮還有哪些作用了?
  • 天然蝦青素提取方法介紹
    鹼提法：鹼提法是用酸將水產品加工下腳料甲殼中的CaCO3溶解，用鹼（NaOH+Na2CO3）將與蛋白質結合的蝦青素分離，再將其中的蛋白質溶出，達到提取蝦青素的目的。鹼提法需消耗大量的酸、鹼，其廢水對環境汙染嚴重，而且蝦青素在鹼性環境下高溫處理時，被氧化成為鮮紅色的蝦紅素，因此鹼提法所得到的不是蝦青素而是蝦紅素或蝦青素的其它降解產物。近年來對鹼提法的研究報導較少。
  • 氧自由基就像一個可怕的流浪漢,但有蝦青素收了它!
    如今，無處不在，無人倖免的自由基侵害，已經使得補充抗氧化劑應該不分職業，甚至不分年齡來進行，我們現代人需要比有比前輩多得多的外源性抗氧化劑，來抵抗這種侵害，這種現象無比悲哀，但對此我們又無可奈何，造成體內自由基大量生成的因素有幾個方面：（1）細胞新陳代謝大約有2%—3%的氧被黴所催化形成（6）組織器官損傷後的缺血，如心肌梗塞、腦血栓、外傷等人類營養研究中心發現，蝦青素在40餘種果蔬中的抗衰老能力排名第一
  • 不要對蝦青素的保健功效抱有太大期望
    這些年，有關蝦青素的溢美之說流傳甚廣。比如，蝦青素比維生素E的抗氧化能力強500倍，堪稱「抗氧化之王」，可以美白、祛斑、抗炎、抗癌、抗衰老，還能預防心腦血管病、增強免疫力等。蝦青素果真有這麼神嗎?其實，抗氧化這個概念本身就有問題。因為人的生存很大程度上依賴各種氧化還原反應，而且之前已經有不少科學研究發現，盲目攝入「抗氧化物質」反而會增加死亡率。
  • 經常用蝦青素,皮膚會變「黃」?其實並不全是它的錯
    現在很多年輕人都非常喜歡熬夜、吃各種垃圾食品，還整天抱著電子產品，皮膚早早的進入了衰老狀態，開始出現暗黃、皺紋和皮膚下垂等現象，因此不得不將「抗衰老」提上日程。相信了解過抗衰老的姐妹都知道這個抗氧化明星成分——蝦青素，很多產品都以蝦青素為主要成分，針對暗黃和衰老的皮膚進行修復，而且蝦青素對皮膚的刺激性比較小，很容易建立耐受。
  • 被譽為「抗氧化之王」,蝦青素真的有這麼神奇嗎?
    這就說明機體的蝦青素含量越高，其抵禦外界惡劣環境的能力也越強。 從被發現到實現應用，造福人類 起初人們認為多吃蝦蟹就可以補充蝦青素，但經科研人員實驗表明，魚蝦蟹肉的蝦青素含量很低，主要分布在殼中，而蝦殼內的萃取的蝦青素純度不高，還往往含有過敏原，也不適應所有人群攝入（比如痛風病人）。
  • 蝦青素有什麼作用,它為什麼能抗氧化?
    蝦青素有什麼作用，它為什麼能抗氧化？皮膚衰老的元兇就是紫外線，這使我們的皮膚看起來比真實的年紀要顯老！或者說為什麼同樣的年紀，你看起來就是比別人顯老！空氣中的自由基是導致皮膚被氧化的元兇，提起抗氧化劑，我們都知道維C和維E，但你知道蝦青素才是自然界中最強抗氧化物嗎？
  • Nutrex的蝦青素和螺旋藻,不知道你就Out了!
    額外折扣將在購物籃顯示）Nutrex膳食補充劑製造基地位於夏威夷的凱盧阿-柯納，在生產高營養和高品質的保健品的行業居於領先地位。在夏威夷的90英畝的GMP工廠中，Nutrex利用專利和高科技生產最純淨、最強大的膳食補充劑。Nutrex產品包括天然蝦青素和天然螺旋藻的，在臨床研究中證明，它們是可以提高人類健康的功能性營養物質。
  • 蝦青素是抗氧化之王? 說法缺乏可靠證據支撐
    這些年，有關蝦青素的溢美之說流傳甚廣。比如，蝦青素比維生素E的抗氧化能力強500倍，堪稱「抗氧化之王」，可以美白、祛斑、抗炎、抗癌、抗衰老，還能預防心腦血管病、增強免疫力等。蝦青素果真有這麼神嗎？ 其實，抗氧化這個概念本身就有問題。
  • 蝦青素是抗氧化之王?說法缺乏可靠證據支撐
    這些年，有關蝦青素的溢美之說流傳甚廣。比如，蝦青素比維生素E的抗氧化能力強500倍，堪稱「抗氧化之王」，可以美白、祛斑、抗炎、抗癌、抗衰老，還能預防心腦血管病、增強免疫力等。蝦青素果真有這麼神嗎？其實，抗氧化這個概念本身就有問題。