據統計,四川省每年銷售近3億隻兔子,佔領了全國70%的市場,平均9隻/秒,且仍需要從外地採購100000000+只兔子用作補充!
全中國誰最喜歡小動物?
許君聰?
比老許「更喜歡」小動物的,是四川人。
……當然了,小動物不包括上圖這貨。
而是下圖這位。
四川民間有這麼一句話「無兔不成席」。
四川自貢人作為兔子的上級獵食者更是發揮到了極致。
兔頭、兔腿、兔腰、兔排骨……
冷吃兔、璧山兔、鮮鍋兔、跳水兔、燙皮兔、手撕兔、烤兔、蘸水兔……
四川人吃兔子如杭州人做酒店。
酒店有試睡師,而我大四川有「品兔師」。
這個叫王少波的85後小夥,一年能幹掉2000多顆兔頭。
「舔一下就能分辨出來」
「味道就像麻辣的神戶牛肉」
「兔舌的口感,與鮑魚類似」
沒人能比王少波更懂兔頭!
這個85後的小夥,「啃兔頭」愣是啃出了30萬的年薪。
四川人愛吃兔子,除了給國家創造GDP,還能解決就業問題。
妙啊!
當我們了解了這一大堆數據的時候,
作為外地人,大家肯定會產生一種疑問?
「兔兔這麼可愛,你們為啥子要吃兔兔?」
坐我隔壁土生土長的四川人美工小姐姐婷婷眨巴著大眼睛疑惑的說:
「因為我媽也吃啊!」
「好吃」、「生下來就吃」可能也是大多數年輕人的回覆。
作為槓精本精,
拳打南山敬老院,打破砂鍋問到底,是我的座右銘。
關於四川人愛吃兔子這件事,辣哥進行了一番深入研究!
首先我想問大家一個問題!
xiao日本為什麼侵略成性?
答案就是小!
日本國土面積不大,但野心卻很膨脹。
所以日本世代都想通過佔領別國來完成這個荒唐的夢想。
這說明一個什麼問題?
「所有的紛爭背後都是zhengzhi,所有的文化背後都是地域。」
四川平原周圍多丘陵,尤其自貢。
山說高不高,雖然飼草資源豐富,氣候也不錯,卻不適宜養牛養羊。
而這種氣候和環境卻非常適宜兔子傳宗接代、食天寢地。
就地取材是人類的天賦。
我們可以設想這樣一個場景:
當川人先祖正餓著肚子飢腸轆轆眼冒綠光的到處搜尋食物時,忽有一物蹦出,甚是可愛。
然而老祖此時五臟廟空虛,已無七情六慾,想法只有一個:
「吃!」
於是,兔兔就這樣光榮的進入了四川人的食物鏈。
四川人吃兔子,可以記錄到清乾隆年間。
也就是說,從清朝開始,四川就已經形成了規模化的兔子養殖業。
多年演變,形成了上下遊一條龍的商業模式。
世代養殖兔兔,怎愁無人養無人吃無人買?
但我們顯然不能迴避問題,因為許多外地人的問題不是「四川人為什麼吃兔子?」
而是「兔兔這麼可愛,為什麼要吃兔兔?」
「可愛」是人類對所有卡哇伊生物的統稱!
也就是說,它帶有主觀意味,所以如何科學的分辨小動物可愛不可愛?
那就是——
「看著可愛就可愛」!
四川人吃的兔兔,並不十分可愛!
根據ARBA兔子繁殖者協會統計,兔子品種約有45種。
按照其用途又分為三種:肉兔(食用),毛兔(兔毛用)、寵物兔。
而我們在好朋友家常見的小可愛,基本都是寵物兔。
它很可愛,但它不好吃!
並非我大四川人心狠嘴辣。
可愛的兔兔,我們也不吃呢~
為了消除誤會,大伙兒也沒少下功夫。
為了加大宣傳,消除誤解,2002年,中國畜牧業協會兔業分會將每年的6月6日定為「兔肉節」。並在全國開展形式多樣的活動。
事實上,我們還鼓勵大家多嘗試兔肉。
兔肉是有名的五高三低!
兔肉具有ABCDEFGH 的品質。A、高蛋白質B、高賴氨酸C、高煙酸D、高卵磷脂E、高消化率F、低脂肪G、低膽固醇H、低熱量
也就是說,小姐姐您放開了吃,不長肉!
在畜禽類中,兔子是當之無愧的營養NO.1!
關於兔子的冷知識還有很多,關於四川人對兔子的花式吃法也有很多。
鑑於篇幅,辣哥會在以後的文章中一一呈現給大家。
甚至親自上手,教大家如何烹飪兔肉。
畢竟,作為一個川菜廚師(同事:請開始你的表演……)還是有那麼些使命把川菜文化普及給大家。
我們都有自己世代生活的土地,有自己熱愛的鄉音和文化,願大家都能抱到想抱的人,吃到想吃的菜!
也希望我們的粉絲可以多去研究一個自己並不很了解的文化和現象。
畢竟質疑是人性,而理解在人心。