西紅柿富含維生素、胡蘿蔔素、蛋白質、微量元素等營養物質，多吃西紅柿可以有助於淡化孕媽媽色素沉著。西紅柿還可以增加其他食物的風味，減少食用鹽的攝入，起到少鹽的作用，又會增加口味，促進食慾。
市面上的西紅柿也有幾個不同的品種和顏色：
紅色西紅柿，果色火紅汁多爽口，生食或者熟食都可以，也可以加工成番茄醬或番茄汁，作為調味品；
粉紅色西紅柿，果粉紅色，近似於圓球形，酸甜度適中，適合生食；
黃色西紅柿，富含葉黃素，對於總是看電子產品的朋友多吃黃色西紅柿，預防眼乾、眼澀、眼疲勞，預防老花眼及各種眼睛疾病的發生。
不熟的西紅柿多為綠色，含有茄鹼和龍葵素成分，有一定的毒性，生吃會導致食物中毒。可以將沒熟的西紅柿炒熟食用，經過高溫加熱後，西紅柿中的毒素會被分解，一般不會對人造成傷害，但是還是少吃為好。
西紅柿品種、顏色、成熟度、甜度還有生產季節的不同，都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。顏色越紅的，番茄紅素的含量就會越高。夏天生產的西紅柿中番茄紅素含量比較高，主要是因為夏天陽光充沛、光照時間長的原因。
主要補充：維生素、番茄紅素
最佳食用方法：西紅柿屬於亦蔬亦果類型，可以直接當水果一樣生食，也可以同其他蔬菜或肉類等食物一起清炒或燉煮。
營養功效：1、健胃消食，生津止渴，潤腸通便。
2、清熱解毒，夏季到了，很多人經常會有胃熱苦口、虛火上升的情況，番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對於發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血都有很好的治療效果。
3、降脂降壓，利尿排鈉。西紅柿含有維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，渴降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另外，西紅柿含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，預防和改善妊娠高血壓的發生及發展。
4、番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基，美容護膚，番茄含有胡蘿蔔素和維生素C，有祛雀斑，美容，抗衰老，護膚等功效，防止妊娠斑的產生，你可算能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。
提示：如果胃不好的人最好不要空腹吃西紅柿，因為其中有大量的膠質、果質、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸起化學反應，結成不易溶解的塊狀物，阻塞胃出口引起腹痛。
#好營養吃出免疫力#