西紅柿作為一種常見的食物，由於它酸甜可口，做菜的時候加入，菜的顏色會變得十分好看，而在西紅柿成熟之後直接食用，水分較多，而且味道比較鮮美，是很多人都非常喜歡的一種食物，那麼，下面我們就來了解一下，西紅柿的營養價值。
西紅柿的營養價值
西紅柿是不少女性喜歡吃的食物，由於它的酸甜口味，受到了很多人的喜愛，而西紅柿還含有非常豐富的胡蘿蔔素，維生素C、維生素B等等維生素，是蔬菜也是水果，而它含有的獨特的西紅柿素，有這非常好的抑菌作用哦!
西紅柿裡的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化。西紅柿富含的維生素A原，在人體內轉化為維生素A，能促進骨骼生長，對防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些皮膚病有良好功效。
西紅柿富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。據營養學家研究測定：每人每天食用50-100克鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。
西紅柿的營養價值非常的高，人們經常食用，會對身體產生比較好的作用，那麼，吃西紅柿，具體來說對身體有哪些好的作用呢?想必很多人都說不上來吧，那麼，下面您就跟著小編一起來看看，西紅柿的功效有哪些?
西紅柿的功效
1、護膚
番茄紅素可發揮強大的抗氧化作用，對保護皮膚十分有效。西紅柿還富含能促進膠原蛋白生成的維生素C，有助皮膚保持彈性，避免鬆弛現象。
小貼士：將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其塗於面部，能使皮膚細膩光滑，美容、防衰老效果極佳。
2、減肥
西紅柿含有豐富的食物纖維，可以吸附腸道內多餘脂肪，再排出身體。西紅柿所含的番茄紅素和食物纖維能促進人體代謝、清除腸道殘渣的作用。
3、消除疲勞
西紅柿富含檸檬酸和蘋果酸，能消除疲勞物質--乳酸，防止其在體內蓄積;番茄紅素還能清除活性氧，也有助消除疲勞。
4、解酒
應酬聚會時很多人喜歡喝啤酒，不知不覺就會喝醉，西紅柿所含的檸檬酸、蘋果酸等有機酸，具有促進酒精代謝的作用。
小貼士：用西紅柿來佐酒，或喝酒的同時喝些西紅柿汁能預防或減輕宿醉。
5、美白
多吃西紅柿可以使皮膚煥發光彩，西紅柿汁中含有一種天然的果膠，食用可以有效的清除體內的垃圾，西紅柿除了食用，還可以外用，西紅柿汁對肌膚的有著很好的滋補作用。西紅柿汁不但能消除皺紋和雀斑，還能讓肌膚更加完美。
西紅柿多汁鮮嫩，並且含有蘋果酸、檸檬酸等弱酸性的成分，這些對肌膚十分有益，能使皮膚保持弱酸性，是使肌膚健康美麗的重要方法。
6、防輻射
科學調查發現，長期食用西紅柿及西紅柿製品的人，受輻射損傷比較輕，由輻射所引起的死亡率也較低。實驗證明，輻射後的皮膚中，番茄紅素含量減少31%～46%，其他成分含量幾乎不變，並可促進血液中膠原蛋白和彈性蛋白的結合，使肌膚充滿彈性。特別值得一提的是，番茄紅素還有祛斑、祛色素的功效。
7、治皮膚病
西紅柿的作用可是非常的多，它除了能夠解酒、減肥、美容等等一系列的功效之外，它還可以當做藥，來治療感染的皮膚，我們只要將熟透的西紅柿去皮和籽之後，然後將西紅柿搗爛，敷在感染的肌膚處，每天兩次或者三次，就可以治療感染性皮膚。
8、防癌
西紅柿含有大量的番茄紅素，可以減少口腔、咽喉、食道、胃、大腸及直腸癌的發生。堅持每天生食1～個鮮熟的西紅柿，可用於防癌和輔助治療癌症。
西紅柿的做法
西紅柿炒雞蛋
【原料】
西紅柿500克，雞蛋2個，植物油50克，白糖25克，精鹽5克，水澱粉15克。
【製法】
1.把西紅柿洗淨，去蒂，切成象眼塊;雞蛋打入碗內，加入精鹽，少許攪勻，用熱油炒散。
2.將炒鍋放入油，燒熱後放入西紅柿、雞蛋，攪烽均勻加入白糖、精鹽、再攪炒幾下，開後勾芡即成。
總結：西紅柿作為一種可以是蔬菜又可以是水果的蔬菜，不管怎麼吃都是非常好吃的，但是，我們最喜歡的還是西紅柿炒雞蛋，因為西紅柿的酸甜，加上雞蛋的嫩滑，吃起來是格外的特別，那麼，喜歡吃西紅柿的你，感覺多吃一些吧，它會讓你更健康哦!