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自第二次工業革命以來，能源革命讓人類社會步入了發展的快車道，隨之帶來的氣候問題也開始變得越來越嚴重。全球變暖的話題每年都提，但是每年的成效似乎都微乎其微。這回全球變暖的鍋又甩給了中國。
環保組織WildAid（野生救援）曾向中國人發出呼籲：少吃豬肉，保護地球。原因是，中國消耗的肉食比其他國家都多，其中豬肉消耗量佔據全球豬肉消耗總量的一半。
同樣的言論也曾在2014年出現在英國的《經濟學人》當中，他們認定中國人養豬、吃豬肉大概率造成了全球變暖的事實。
是什麼讓國外有了如此的看法，到底是科學推理還是另有陰謀？這一切還得從畜牧業的溫室氣體排放和全球變暖的關係說起。
我們一直認為溫室氣體就是二氧化碳，其實這並不準確。有一種氣體能夠產生比二氧化碳更強的溫室效應，那就是甲烷。它所能產生的溫室效應是二氧化碳的22倍。
儘管甲烷屬於燃料，但是隨著科技的進步，我們空氣中的甲烷含量也已經開始增長。我們常吃的牛羊等這些反芻動物放的屁中就存在甲烷。
多年來，學界除了關注化石燃料引發的氣候變暖外，也慢慢注意到畜牧業對於環境的破壞以及在全球變暖中扮演的角色。
研究證明，牲畜在飼養過程中會排放大量甲烷氣體。在畜牧業中，來自牲畜腸道發酵的溫室氣體更是達到39%。據調查，每生產1公斤牛肉就會產生32.49千克的二氧化碳當量的甲烷氣體。
聯合國糧農組織（FAO）也在報告指出，全球約18%的溫室氣體排放源自飼養牲畜，是造成全球變暖的主要因素之一。國際專家甚至建議「多吃菜少吃肉」來對抗全球變暖。
不過這些就能稱為甩鍋中國的證據嗎？這確實是國外某些媒體的武斷，甚至有些陰謀論的成分。
首先，儘管畜牧業對於全球變暖的影響已經有多項研究證實，但是人類消費的肉類卻不止豬肉一種。從數據來看，豬肉都不及其他肉類總和的一半。
如果真的要按吃肉來算，中國也不算人均吃肉最多的國家。根據FAO的數據，世界上人均年消費肉類最高的前5個國家分別是紐西蘭（126.9kg），澳大利亞(121.2kg)千克，美國（117.6kg），奧地利（106.4kg），以色列（102kg）,根本看不到中國的身影。
其實在聯合國的報告中，科學家們除了提倡多吃菜少吃肉，還指出要合理利用土地，多植樹造林，並且減少人類對樹木的砍伐，這樣才能更有效地讓其吸收人畜所產生的二氧化碳，以對抗全球變暖。
但是國外媒體卻截取部分結果片面理解，同時對於歐美等國家常吃的牛肉更是隻字不提。因為，總體衡量，生產同等數量的牛肉，比生產豬肉要多排放11~15倍的溫室氣體。
吃豬肉導致全球變暖的這個鍋，我們真的不背。國外不應當只拿豬說事，也不能只拿中國說事，而是需要意識到全球所有國家都應團結一致，為節能減排這一共同目標行動。
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