鱘龍魚是魚類中營養價值最高的一種魚類，在我國早就有「龍的化身為鱘龍魚的頓悟」一說。
鱘龍魚全身都是寶，其肉鮮嫩味美，其許多臟器都有一定的藥效或美容保健功能。
1、長期食用鱘肉，對久治不愈的腰痛、胃病和脫髮等、均具有顯著療效
2、鱘的軟骨有抗癌作用。據加拿大和美國的一些最新研究表明，鱘龍魚軟骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鯊魚軟骨的15～20倍。
3、鱘的鰓有清熱解毒的特效。
4、鱘肝主治瘡疥。
5、鱘油治療燙傷有特效。
6、鱘鼻補虛下氣。
7、因魚鰾含骨膠原達80％，對白帶、惡性腫瘤、腎虛、陽痿、遺精、滑精、咯血、吐血、腸出血及神經衰弱等均有顯著療效。
8、鱘魚子具有美容、健身的作用，能驅殺人體寄生蟲。
鱘龍魚還有美容的功效，長期食用可消斑去皺、平衡油脂，使面色紅潤、肌膚富有彈性，消除「痘痘」，亦是研製美容化妝品最好的生物原料。
吃鱘龍魚，桂林和通古榕山莊是個不錯的選擇。
山莊坐落於上遊灕江邊上，設有10餘座江邊小木屋，古樸典雅，站在上邊，清風徐徐，還可以眺望遠處的碧綠的江水，微波粼粼，水鳥在上面掠過，留下美麗倩影。山莊內設有林間小道，幽靜陰涼，兼有超大中心湖。在這裡匯集名廚，以稀有名貴魚類作為主打特色菜，鱘龍魚就是其中一種，選料優質新鮮，烹飪手法奇特，並加入瑪卡等名貴中藥材，相信上桌的鱘龍魚，一定讓您入口難忘，回味無窮。還可以在寬闊的農莊裡消遣娛樂。是個不容錯過的好地方！