臺灣人愛吃魚，而且愛吃新鮮的魚，當地人喜歡來漁港市場挑選，捕魚船每天都會帶來精選海產品，從淺水魚到深水魚，可謂應有盡有，有一種海魚，受到了各大餐館的競相追逐，那就是巨鰻。
它們的邪惡盡人皆知，潛水者會避開它們，沒有人敢招惹他們，一半是蛇，一半是海怪的巨鰻幾乎是個瞎子，但它們卻有著敏銳的嗅覺。這種捕食者擁有兩副鋸齒狀尖利的牙齒，能夠發起猛烈的攻擊，它還有個秘密武器，那就是從喉嚨裡猛然射出的內頜可以攫取肉食。
海鰻，馬蹄蟹，海蛇和刺鰩，這些深海動物長相怪異，內藏致命劇毒。儘管如此，可還是有很多人甘冒生命危險，去當一回食客，以期從中獲得滋補。然而滿足口腹之慾，與中毒的危險比起來究竟孰輕孰重呢？
可怕的巨鰻能長到3米長，其身體有男子的大腿那麼粗，它兇殘的性情絕對不適合用柔軟和隨遇而安這種形容詞來形容。
有很多情況情況嚴重的案例，有個人的胳膊被一條巨鰻咬傷，後來這個人的手臂就因此殘廢了。
海鰻是真正的魚，它們屬於硬骨魚綱，主要生虎在熱帶和溫帶的水域裡，它們通常在珊瑚礁周圍和遇難船隻殘骸中活動，有時，我們甚至能在紅樹林裡找到它們。
在運氣好的日子裡，辛勤的漁民可以捕撈到3到4條海鰻。雖然數量不多，但回報還是頗為豐厚，每條海鰻可以賣到一千臺幣，大約相當於30美金。海港附近的餐館都會搶購這種兇猛但卻讓人垂涎的巨鰻，它是一道當地美食的主要原料，食客渴望享用它鮮美多汁的肉。
當地人渴望嘗到最新鮮的海產品，甚至是有毒的海鰻，一般餐廳的人都擁有處理海鰻的豐富經驗，每條中等大小的海鰻能做成三盤菜餚，而每盤的售價高達25美金。
收拾海鰻是件勞神費力的工作，必須全神貫注，特別要小心這種海怪強勁的嘴巴，一旦被這種兇惡的鰻魚咬到，事情會變得特別麻煩，因為鰻魚會把上下頜緊閉起來。如果你用力往外拉你的手，那麼必定會留下一條鮮血淋淋的傷口。
它的生命力很頑強，即使你把它剁成兩段，但是如果它的牙齒沒有處理掉，還是會咬你，即使你沒有被咬傷，一條收拾得很完美的海鰻也留有一件復仇的武器，它的血，海鰻的血液對人體有潛在的危害性，生吃海鰻無異於自找麻煩。