多寶魚、比目魚、左口魚、偏口魚的區別

2021-02-26 佔山農貿

 比目魚又叫鰈魚，是硬骨魚綱鰈形目魚類的統稱，多寶魚、比目魚、左口魚都是比目魚中的一種，和比目魚都屬於從屬關係，多寶魚、比目魚、左口魚都是比目魚，但是反之則不成立，下面我們就一起來看一看它們的區別吧！

多寶魚是鮃科菱鮃屬魚類，俗稱歐洲比目魚，在中國稱多寶魚，在自然海域，成魚最大可長到75釐米，體甚側扁，呈長橢圓形、卵圓形或長舌形，幼魚眼睛在身體兩側，成魚身體左右不對稱，一隻眼逐漸向左或向右，兩眼均位於頭的左側或右側，口稍突出，鰭一般無鰭棘，背鰭和臀鰭基底長，與尾鰭相連或不連，雙眼同在身體朝上的一側，這一側的顏色與周圍環境配合得很好，身體的朝下一側為白色，身體表面有極細密的鱗片。

比目魚又叫鰈魚，硬骨魚綱鰈形目魚類的統稱，體甚側扁，呈長橢圓形、卵圓形或長舌形，最大體長可達5米，成魚身體左右不對稱，兩眼均位於頭的左側或右側，口稍突出，鰭一般無鰭棘，背鰭和臀鰭基底長，與尾鰭相連或不連，廣泛分布於各大洋的暖熱海域中，主要以底棲無脊椎動物和魚類為食。

左口魚是比目魚科魚類，棲息在淺海的沙質海底，捕食小魚蝦，新鮮的左口魚，魚身是茶褐色，花紋顏色隨環境而變化、左口魚離水即死，不能養活，要生活在溫帶水域，是溫帶海域重要的經濟魚類。

偏口魚也叫高眼鰈，體長卵圓形，側扁，尾柄狹長，兩眼均位於頭部右側，上眼位於頭部被緣的正中線上，口大，前位，左右對稱，有眼側大多被弱櫛鱗，間或雜以圓鱗，無眼側被圓鱗，側線幾乎呈直線狀，背鰭始於無眼側，有眼側的胸鰭較長，尾鰭呈截形，一般長度20釐米左右、重量200克左右者居多。

文章來源：黔農網

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    本文用到的食材有:多寶魚姜紅椒多寶魚學名為「大菱鮃魚」，原產於歐洲大西洋海域，為硬骨魚綱鰈形目鮃科菱鮃屬海洋底棲魚類，是世界公認的優質比目魚之一。多寶魚身體扁平、近似圓形，褐色中隱約可見黑色和棕色的花紋，具少量皮刺。多寶魚無眼側光滑白色，背鰭與臀無硬體且較長。多寶魚肉質鮮美，比日本鮃更為細膩滑爽和富有彈性。
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