【鮮譽尋味】左口魚、多寶魚、偏口魚你分得清嗎?
2021-02-26 鮮窩吃喝研究院左口魚、多寶魚、偏口魚這三種魚，要麼長的相似，要麼名字相似，很容易弄混。今天就來科普下這3種魚。
△左口魚
左口魚是比目魚科魚類，棲息在淺海的沙質海底，捕食小魚蝦，新鮮的左口魚，魚身是茶褐色，花紋顏色隨環境而變化、左口魚離水即死，不能養活，要生活在溫帶水域，是溫帶海域重要的經濟魚類。鮮譽海鮮的「左口魚片」就是這種魚加工製成的。
△多寶魚
多寶魚是鮃科菱鮃屬魚類，俗稱歐洲比目魚，在中國稱多寶魚，在自然海域，成魚最大可長到75釐米，體甚側扁，呈長橢圓形、卵圓形或長舌形，幼魚眼睛在身體兩側，成魚身體左右不對稱，一隻眼逐漸向左或向右，兩眼均位於頭的左側或右側，口稍突出，鰭一般無鰭棘，背鰭和臀鰭基底長，與尾鰭相連或不連，雙眼同在身體朝上的一側，這一側的顏色與周圍環境配合得很好，身體的朝下一側為白色，身體表面有極細密的鱗片。
△偏口魚
偏口魚也叫高眼鰈，體長卵圓形，側扁，尾柄狹長，兩眼均位於頭部右側，上眼位於頭部被緣的正中線上，口大，前位，左右對稱，有眼側大多被弱櫛鱗，間或雜以圓鱗，無眼側被圓鱗，側線幾乎呈直線狀，背鰭始於無眼側，有眼側的胸鰭較長，尾鰭呈截形，一般長度20釐米左右、重量200克左右者居多。
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戳原文，把美味帶回家。
相關焦點
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多寶魚、比目魚、左口魚、偏口魚的區別
比目魚又叫鰈魚，是硬骨魚綱鰈形目魚類的統稱，多寶魚、比目魚、左口魚都是比目魚中的一種，和比目魚都屬於從屬關係，多寶魚、比目魚、左口魚都是比目魚 -
左口魚右口魚
在偏口魚界，也劃分了左口魚和右口魚，查了查度娘，竟然有人說「左口魚和右口魚是同一種魚，只不過左口魚是公魚右口魚是母魚」。別的學不進去的大廚對吃的學問可是孜孜不倦特別有興趣的，看到這麼標新立異的解釋非常懷疑，立馬就去請教專家，左口魚和右口魚到底是怎麼分的。然後得到的神奇答案如下：讓魚躺好，背脊朝上肚子朝下，然後把魚立起來，腹腔在下面，眼睛在魚身左側就是左口魚，眼睛在魚身右側就是右口魚。 -
你吃的龍利魚和多寶魚是真的嗎?這四種魚經常被「冒名頂替」
1、 油魚和銀鱈魚先看一下兩種魚類的圖片，大家就能分辨出兩種魚類的不同，這兩種魚分別屬於不同的種類。鱈魚鞣質鮮美、口感細膩，營養價值是蠻高的，很多媽媽喜歡用來給孩子做輔食。而油魚脂肪含量比較高，吃起來又硬又油膩，而且脂肪中的油脂很難被人體消化，所以很多人吃完油魚後出現腹瀉、嘔吐的不良反應。 -
烏賊、魷魚、八爪魚,你分得清嗎?
說到魷魚，我想問你一個問題，你知道它和墨魚、烏賊、花枝、章魚、八爪魚有什麼區別嗎？在你的腦子裡是不是它們都長得很像？今天不如我們一起來好好分一分。首先想說的是分不清楚不能怪你，因為這些都是親戚，同屬於軟體動物門頭足綱。其實頭足綱的很多生物還保留了其他軟體動物比如貝殼有的「殼」，只是很多都退化了，也有已經退化到消失的地步的，而這也是區分他們的一個很好的方法，接下來會說到。 -
清蒸多寶魚最正宗的做法
本文用到的食材有:多寶魚姜紅椒多寶魚學名為「大菱鮃魚」，原產於歐洲大西洋海域，為硬骨魚綱鰈形目鮃科菱鮃屬海洋底棲魚類，是世界公認的優質比目魚之一。多寶魚身體扁平、近似圓形，褐色中隱約可見黑色和棕色的花紋，具少量皮刺。多寶魚無眼側光滑白色，背鰭與臀無硬體且較長。多寶魚肉質鮮美，比日本鮃更為細膩滑爽和富有彈性。 -
【海洋百科】左口魚
左口魚即比目魚。比目魚又叫鰈魚，硬骨魚綱鰈形目魚類的統稱。 -
多寶魚為什麼比一般的魚貴?養殖是個難題
多寶魚外表長得特別醜，灰頭土臉的，身體兩側還有一些凸出來的點，讓人看了就不想吃。和其外表相反的是，多寶魚肉質嫩滑，味道鮮甜，而且沒什麼骨頭，吃起來很方便。很多時候，一家老小到酒樓吃飯，都會點上一條清蒸多寶魚。大家可能也會發現，同樣是海魚，多寶魚雖然和東星斑那些沒得比，但是比起一般的海魚，多寶魚的價格還是挺貴的，就在海鮮批發市場，多寶魚也能賣30多塊錢一斤，到了酒樓裡那是更貴了。 -
牙片魚多寶魚怎樣分?
多寶魚。 大連新聞傳媒集團記者 祝福 多寶魚和牙片魚相似的地方很多，都是身體扁平，顏色也差不多，甚至眼睛也都位於身體左側。 但如果仔細觀察，會發現二者體形上的差別，牙片魚身體扁長，像樹葉的形狀，而多寶魚體形較寬，呈橢圓形狀。 -
多寶魚養殖不再嗑藥 餵得少長得慢多寶魚不怎麼生病了
多寶魚養殖不再嗑藥 餵得少長得慢多寶魚不怎麼生病了2013-03-07 08:31:00 水產養殖網 出處：城市信報 瀏覽量： 16644 次 我要評論 2006年下半年發生多寶魚藥物殘留事件後，坊間一度傳聞養殖戶養多寶魚時會使用避孕藥，這使得多寶魚的價格一落千丈，市民聽到多寶魚三個字就打怵，「這種魚還敢吃嗎？」 -
比目魚又叫什麼魚？有刺嗎？比目魚價格一斤多少錢？
有朋友問比目魚又叫什麼魚?和多寶魚有哪些區別?其實比目魚和多寶魚最大的區別就指代的範圍不一樣，比目魚指代的範圍更廣，指所有鰈形目之中的魚，包含很多科，品種非常多。而多寶魚僅僅是鰈形目鮃科菱鮃屬中的魚，包含的品種少，範圍小。下面再一起了解下比目魚又叫什麼魚?有刺嗎? -
多寶魚不吃紅燒肉,這道清蒸多寶魚就是真的!
吃貨朋友們大家好，我們都知道多寶魚有很高的營養價值，但是很多人買了多寶魚之後，會選擇將其煮熟，但是實際上煮熟的魚會讓魚本身失去很多營養價值，只有清蒸的魚才能真正保留魚的營養價值，今天小編就教你如何煮出清蒸多寶魚，一起來看看這道菜是怎麼煮出來的。 -
為什麼偏口魚比多寶魚便宜呢?當地人給你分享原因
我們這裡魚的品種不少，每年十月份以後，基本偏口和多寶魚都會釣到。多寶魚在我們這裡也叫「花鮃」，是公認的最好的海魚之一，漁民就有「一鮃、二鏡、三鰨目」的說法。不過多寶魚已經很多年釣不到，偏口魚倒是經常會看到有銷售的。 -
寓意超讚的多寶魚做法~
多寶魚這個名字非常的好聽，感覺吃一口就能招財進寶的感覺~多寶魚屬於鰈形目鮃科，俗稱歐洲比目魚，在中國稱「多寶魚」。身體扁平近似圓形，雙眼位於左側，有眼側呈青褐色，具少量皮刺；無眼側光滑白色，背鰭與臀無硬體且較長。它的肉質鮮嫩、口感清香，非常美味。 -
「有毒多寶魚」到底是怎麼一回事?
最近，媒體報導山東等地多寶魚體內檢出違禁藥物硝基呋喃等。一時間信息迅速傳開，對百姓餐飲生活產生很大影響，有的甚至再也不吃多寶魚。那麼，「有毒多寶魚」究竟是怎麼一回事？多寶魚還能吃嗎？ 多寶魚學名大菱鮃，原產於歐洲大西洋海域，屬於比目魚的一種。 -
「二字頭」價格在廈門能買石斑魚、多寶魚 吃魚比吃肉更實惠
小規格的多寶魚降價明顯。 市場 「二字頭」價格能買石斑魚 吃魚比吃肉更實惠 周末帶孩子買菜的賴先生尤其喜歡在海鮮銷售區轉轉，他告訴記者，這兩三周，明顯感覺到一些活鮮品種價格有降低。「像多寶魚，有的時候在超市裡活魚一斤也只要20多元，要是放在四五月份，每斤就要30多元，往年更要四五十元。」 -
山東省首例「有毒多寶魚」案告破
2014年5月份,濟南市歷下區食藥監局工作人員,在對濟南某酒店銷售的活體多寶魚依法抽檢時,檢驗出違禁藥品呋喃西林代謝物。該藥品食用後會對人體致癌和致胎兒畸形,因此早在2005年,農業部就將其列為禁止使用的獸藥,並明確規定任何人不得生產、銷售和使用。 -
偏口魚,滑口魚,輕口魚,傻傻分不清?詳解這三種魚口的應對方法
但是用了一段時間後，效果就不怎麼好了，魚口表現就是比較滑了，經常會有浮漂的動作，但就是打不到，而且還是類似頓口，黑漂的那種，再後來，釣的人多了，再加上水質不斷被洗衣服的大媽們汙染，魚口變的又輕許多，很多信號甚至看不出來了。這口塘的魚，就將這三種魚口真切的表現出來了，從一開始的偏口魚，到後來的滑口魚，甚至是輕口魚，到最後可能無魚可釣了，所以說現在的資源是越來越少了。 -
聚投訴網友投訴多寶魚、多寶魚APP:被人無休止簡訊轟炸電話騷擾...
2020年02月12日 19:03，盧女士發起對多寶魚、多寶魚APP的投訴。截止發稿前，多寶魚有效投訴263次；多寶魚APP有效投訴89次。 -
央視發聲闢謠:「多寶魚是致癌魚」這條謠言不許再傳了
央視發聲闢謠：「多寶魚是致癌魚」這條謠言不許再傳了2016-02-28 09:33:00 水產養殖網     雖然此處沒有明說多寶魚，但是作為多寶魚人，怕是大家十分清楚呀，這條謠言害的我們有多苦，想起來都是一把辛酸淚。 -
英女王宴客貴族魚咱市場有 多寶魚的花樣吃法
英國女王親自過問並決定國宴的菜單，海鮮類主菜是西海岸多寶魚柳配龍蝦慕斯。王室發言人稱，多寶魚是英國現在的季節性食材，也是英女王偏愛的「最好的英國食材」之一。那麼，多寶魚究竟是什麼樣的魚？西海岸多寶魚和我們市場常見的多寶魚是一種魚嗎？多寶魚怎麼做才最好吃？記者為你一一探尋。