廈門網訊（文/圖 廈門晚報記者 王穎達 實習生 丁熠恆）進入伏季休漁期以來，除了各式各樣的冰鮮水產品，養殖的活鮮魚蝦貝類成為海鮮市場的重要補充。記者近日走訪市場發現，今年的養殖活鮮品種，像石斑魚、多寶魚等以往價格偏高的活鮮，價格變得更親民，部分品種甚至低於休漁前價格。養殖活鮮價格走低，一是養殖產量增長，二是酒店需求尚未完全恢復，更多的銷售從宴桌轉向家庭。
市場
「二字頭」價格能買石斑魚 吃魚比吃肉更實惠
周末帶孩子買菜的賴先生尤其喜歡在海鮮銷售區轉轉，他告訴記者，這兩三周，明顯感覺到一些活鮮品種價格有降低。「像多寶魚，有的時候在超市裡活魚一斤也只要20多元，要是放在四五月份，每斤就要30多元，往年更要四五十元。」
記者走訪市場也注意到，今年伏季休漁期間，廈門市場部分活鮮水產品，特別是原有相對貴价的活鮮水產品，降價幅度尤為明顯。在記者走訪的夏商民興超市、沃爾瑪等超市以及線上配送平臺發現，每斤20元的價格能買到不少中高檔養殖海鮮。其中，多寶魚從四月休漁前每斤35元左右下降到每斤28元左右；養殖活青斑(石斑的一種)價格在26元-28元每斤；肉質口感更好一些的珍珠龍膽，每斤也只要28元-30元。
在樸樸、京東到家等有折價券支持的本地生鮮配送平臺上，價格優勢則更明顯。市民張女士告訴記者，據她觀察，每天中午一點到下午五點前，樸樸平臺上的活鮮產品價格幾乎是一天當中最低的時候。從四月份以來，幾乎隔三岔五有特價鮑魚、珍珠龍膽、青斑等品種做促銷。
她說，家裡人都愛吃珍珠龍膽，一條一斤大小，正好共一家三口美餐一頓。「四月份的時候活動價35元一隻已經是很便宜了，從上個月中到現在，時不時還能刷到一條28.5元的特價。」她表示，現在吃魚比吃肉還實惠。
探因
養殖產量增加供應加大 餐飲市場仍處於恢復期
按照往年，伏季休漁後，活鮮水產品價格幾乎會持續保持穩定，而今年一些中高檔品種則出現了降價的情況。據了解，這主要是由供求關係決定的。
就拿市民喜愛的「珍珠龍膽」來說，記者從夏商國際水產交易中心了解到，目前標準規格(1.5-2斤)左右的珍珠龍膽批發價格每斤僅25元，最低時每斤僅18元。而商超銷售最多的每條不足一斤規格的產品，批發價格還會更低。
「活鮮魚和需要撒網捕撈的冰鮮魚不一樣，冰鮮每日到岸的數量都不一定，但活鮮交易各商戶都是根據預計交易量提前訂貨，所以每日的總交易量不會有太大變動，價格下降更多的是因為產地貨源價格下調。」夏商國際水產交易中心一名工作人員道出其中原因。
一名做石斑魚批發的經營戶告訴記者，現在各類石斑除了福建本地有養殖外，海南、湛江等地都有養殖。近幾年，這些經濟價值較高的魚類，養殖產量增加供應加大，市場降價比較明顯。
另據了解，以往這類中高端活鮮是辦桌宴請時的常用品，由於旅遊市場和餐飲市場仍處於恢復期，市場需求還未跟上，更多轉向家庭。目前海南產區出現6斤以上規格的珍珠龍膽，產區批發價甚至跌至12元每斤的情況，幾乎跌破成本價，整體價格下降。
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